歡迎來到三爺奶奶頻道今天我們要來聊聊10種危險的食物10.蝙蝠 Bat蝙蝠在許多國家中被認為是一種美味他們較常出現於印度尼西亞、泰國、越南、關島以及其他亞洲和太平洋沿岸國家他們可以是燒烤、油炸、炒食、燉煮和煲湯這些都非常棒但如果你要嘗試這些佳餚你必須明白你將承擔的風險因為某些蝙蝠被認為是多種人類病毒的源頭如狂犬病毒、伊波拉病毒、SARS的原型病毒、MERS的原型病毒等而食用「果蝠」 則是與一種神經系統疾病有關。
（ALS-PDC ，也被稱為 Lytico-bodig
disease）9.血蛤 Blood Clams
; Tegillarca granosa血蛤， 又名泥蚶、花蚶是一種經濟價值較高的海產貝類他的血液中富含血紅素所以蚶肉呈鮮紅色另外血蛤還含有23%的蛋白質，跟豐富的胺基酸、維生素B12跟鐵並且他在立冬至翌年的清明期間血量會達到最多軟件部最為肥滿在東南亞和江浙廣東福建沿海一帶則認為這個東西有補血的功效而吃法則是用沸水燙過後生食最為鮮美但這樣並不安全至少我不敢這樣吃這是由於血蛤在低氧氣的養殖環境下會滋生出大量的細菌和病毒些病原體會導致甲型肝炎、E型肝炎、傷寒和痢疾，煮熟或命運8.
冰島發酵鯊魚肉 Hákarl發酵鯊魚是一種冰島發酵食品它在烹飪界享有很高的聲譽實際上發酵鯊魚是由格陵蘭鯊魚（ Somniosus microcephalus）製成但由於該鯊魚的肉含有高濃度的尿素和氧化三甲胺因此人們無法直接享用新鮮的肉品因為當氧化三甲胺被攝入時具有神經毒性如何解決？
因紐特人經由4-5個月的發酵及晾乾來處理格陵蘭鯊魚肉如果你誤食未完成發酵的鯊魚肉你將會食物中毒曾有人將該魚肉餵食雪橇犬很不幸雪橇犬出現走路僵硬唾液分泌過多和嘔吐更不用說肌肉抽搐，呼吸窘迫和噴射狀腹瀉有些犬隻死亡發酵鯊魚在冰島的商店很容易買到全年都可以吃這些通過腐敗發酵過的肉他的氧化三甲胺遭到去除即便它仍帶有強烈、類似氨的刺激氣味但據說肉塊本身味道是令人驚訝的7.卡蘇馬蘇乳酪 Casu Marzu卡蘇馬蘇乳酪
字面意思為腐爛的奶酪是來自意大利薩丁島傳統的羊奶乳酪以內含活的蒼蠅幼蟲著稱主原料為佩克里諾乳酪（Pecorino)幼蟲則是刻意添加主要是利用酪蠅幼蟲的消化作用來推動發酵在此期間酪蠅幼蟲穿過乳酪並留下排泄物是必不可少的因為他們將賦予奶酪獨特的柔軟質地和豐富的味道當你食用乳酪前，可將幼蟲去除但有些饕客則選擇保留蟲體目前活蛆乳酪因不符合歐盟衛生標準已受到禁止不得在商店出售一但被查獲將受到重罰6.泰國生魚沙拉 Koi pla
/causing fish dishn在泰國東北部的依善地區（Isaan）他們以其辛辣和創造性的美食聞名其中有一道便是便宜且家喻戶曉的傳統料理它是利用精細切碎的淡水魚、草藥、酸橙汁和活紅螞蟻製成現在年輕一輩正認真努力讓人們改變他們的飲食習慣通過烹飪錦鯉來殺死吸蟲這麼說或許還不夠明白已知泰國生魚沙拉中最常使用的淡水魚為錦鯉而錦鯉則是泰國肝吸蟲（Opisthorchis viverrini）的常見感染源之一幾十年來已知泰國東北部的某些人群患有異常高水平的肝癌在男性中它佔所有癌症病例的一半以上而全球平均則不到10％5.
河豚 Fugu食用河豚對一些人來說可能是一種冒險因為河豚的皮膚和內臟均含有河魨毒素它的份量可能足以令橫膈膜麻痺進而導致呼吸困難甚至死亡病例統計可發現中毒者通常在毒發後4-6小時內死亡最短僅為20分鐘最長亦不過8小時研究發現河豚的河豚毒素來自於河豚食用含有河豚毒素的細菌或其他動物現在漁民通過使魚遠離細菌來生產「無毒」河豚另外由於食用河豚的風險很高廚師必須接受2-3年的培訓才能獲得河豚準備許可證而這種專業知識將河豚菜的價格提高到一盤約 20-50美元4.猴腦
Monkey brain猴腦是中國珍貴的傳統食材八珍之一據傳多以生食為主民間傳言食用猴腦除了營養價值高外還能養顏美容目前在很多東南亞國家以至中國都有食用紀錄食用方法為，將活猴的頭骨擊碎伴隨着垂死猴子一聲慘叫食客們可以用勺子挖出腦髓食用別忘記生食猴腦時猴子的慘狀有專家警吿生食猴腦不但殘忍更有可能吃進猴腦中可能存在的寄生蟲而造成跨物種感染3.血湯 Tiết
canh在越南，血湯被認為是一種美味佳餚他們常見於農曆新年和婚禮等慶祝活動在後一種情況下豬／鴨 通常在主人的家中被屠宰在正式場合之外血湯也可以被製作成富含蛋白質的早餐並且在商店和市場上出售血湯的原料多為新鮮豬血或鴨血他們經由將新鮮抽取的血液注入碗中通過與一些魚醬的混合來防止血液過早凝固之後將煮熟的動物內臟和切碎的肉放入淺盤中迅速倒入混合好的血液10-15分鐘後血液開始凝結並形成類似於果凍的稠度最後，你可以依個人喜好添加各種草藥烤和搗碎的花生來增強其味道越南人普遍認為血湯具有「冷卻」特性可調節體溫並治癒口腔潰瘍其關鍵成分更能夠預防貧血雖然目前無法證實其真實性但血湯對健康的危害是可以確定的生豬的血液通常含有豬細菌攝入它們可能會導致嚴重的豬鏈球菌感染更甚者在越南已有多起死亡案例而生鴨血則是與禽流感息息相關鑑於消耗原始血液的風險我們應該避免嘗試它。2.韓式活章魚
Sannakji這是一種奇怪的體驗你可以在韓國找到它它通常是將長臂章魚（ Octopus minor）切成小塊並放置在盤子上然後撒上芝麻油和烤芝麻當你看着眼前的盤子他仍然蠕動這是由於章魚腳中的神經元是章魚整體的三分之二即使這些章魚手臂被斬斷它們仍然對刺激有反應如果你不介意嘗試它你必須咀嚼以避免在吞嚥時遭到吸盤 掐住你的喉嚨並使你窒息1.
回收肉 Pagpag在這個世界上每個人對於食物的定義並不相同如同字面上的意思「pagpag」在菲律賓語中的意思是「抖落灰塵或污垢」你可能無法相信在菲律賓馬尼拉的貧民區裏有一條被稱為」pagpag「的產業鏈他們將一些遭到丟棄的食品垃圾經過挑揀再加工成勉強可入口的食物然後轉手賣給其他買不起乾淨食物的窮人當然，這些食物肯定是有害健康的衛生專家指出這種食物帶有沙門氏菌等多種細菌長期食用會對健康造成損害對兒童損害尤其大事實上 你可能無法想像在菲律賓馬尼拉的貧民區大多數家庭除了「pagpag」別無選擇當地人表示我們一般每周煮一到兩次「pagpag」小孩們也知道自己在吃「pagpag」但因為我們太窮了實在沒錢買其他吃的
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