24层的花式饼干——风车酥,好看又好吃,超详细做法送给你【小敏的Fun】

大家好今天來做一款有24層的花式餅乾 風車酥之前做的老婆餅和方酥有網友說 一個一個擀太複雜那麼今天就用這款餅乾來告訴你簡單的酥皮製作先做水油皮這是150克的中筋粉40克的白砂糖10克的奶粉如果沒有奶粉的話 就不用加水就用牛奶來替代水少量多次加入呈絮狀之後再加入玉米油把麵糰揉到光滑的狀態不好揉的
你可以靜置一會再揉最後揉到這種狀態裝保鮮袋裏頭靜置20分鐘繼續用這個盆來做酥皮這是室溫融化好的黃油它雖然已經偏軟了 但是還是要把它按扁這樣可以縮短後面和麵粉融入的時間120克的低筋粉 過篩後加入你會發現黃油和麵粉融合的過程中剛開始是大顆粒的麵粉狀態很難融為一體甚至會懷疑黃油的量是否放得足夠了我來告訴您是足夠了這個過程是隨着黃油溫度的升高慢慢地融為一體最後就是這個樣子它是一塊偏硬 基本上不怎麼粘手的油酥團這個過程大概需要3~5分鐘揉好的麵糰
不用靜置放保鮮袋裏 直接拿到案板上先均勻地敲開再來擀最後擀成一個長方形這是靜置好的水油皮用你喜歡的任何一種方式 把它擀成一個長方形大小是酥皮的兩倍大把酥皮的保鮮袋去除放在水油皮的一邊對摺捏緊收口光滑的一面朝下褶印多的一面朝上往長擀開這個時候它是兩層把兩端往中間折然後對摺就像我們疊被子一樣這個時候它是8層再次擀長3折這個時候它就是24層了蓋好 讓它休息10分鐘取一塊你喜歡的任何餡料
搓出16個小球我用的是綠豆餡 你可以用紅豆、椰蓉、紫薯都可以這個是準備放風車中間的餳好的生胚擀成邊長大約是30厘米的正方形把4邊切除掉分成16個小正方形一顆雞蛋蛋清蛋黃分離取出一個正方形生胚四角各切一刀中間位置蘸上蛋清 依次把4個角往中間折每折一下就用蛋清粘合最後中間按壓 放上餡這樣一個生胚就做好了依次做好16個之後放入烤盤在折起來的位置刷上蛋黃放入預熱好的烤箱中下層上下火170度
25分鐘左右這是烤好的「風車」這是用裁剪的邊角料做的看到這裏您應該明白這塊餅乾的正方形生胚它可以包上各種餡料 做成各種酥式點心掰開一個看一下一個小邊24層您可以想像到這款餅乾有多酥脆我是小敏 感謝您的觀看喜歡我的視頻 不要忘記關注和轉發下期我們再見

“無國界醫生”派遣團隊前往疫情嚴重的美國原住民社區

據外媒報道,“無國界醫生”(Doctors Without Borders)是一個中國國際社會醫療人道主義經濟組織,以在沖突地區和衛生保健管理系統崩潰的地方政府開展教學活動,為受苦受難的民眾生活提供發展所需的護理而聞名。由於美國作為一個國家...