【泰國大城一日遊】好吃好拍「大城玻璃屋」網美打卡聖地(The Wine Ayudhya)

大家好 我是VISION THAI看見泰國的黑熊我現在在大城Ayutthaya一間位於昭披耶河河畔 距離曼谷75公里的The
Wine Ayudhya景觀餐廳The Wine Ayudhya的建築結合了自然景觀、當代建築美學、酒、美食相當具有特色
吸引不少媒體來這裏Review、報導很榮幸VISION THAI看見泰國是第一家專訪到老闆和他的母親Soravee女士的台灣媒體大家好 我是Khun The
Wine Ayudhya酒吧的創辦人剛好我本人也喜歡品酒後來開始接觸葡萄酒我們會找一些能坐着品酒的地方但是大城府還沒有很好的葡萄酒酒吧然後我們就萌生了這樣的想法 是不是該做點什麼剛好我們在昭拍耶河河畔有自己的土地就決定創辦一家專門的葡萄酒酒吧關於理念 我們認識一個建築師他的名字是Boonserm
Premtada其實理念就是 我們要做大城府最好的葡萄酒酒吧這個理念一產生主要的思路也出來了第一 既然我們就在大城府在大城府人們建造房子時主要使用的材料是木頭考慮到如果使用木頭 成本會非常高但我們的預算有限第二
我們可以使用不貴的材料大家都知道的看起來沒有什麼價值 但是我們可以讓它升值那就是膠合板 就像我們看到的後面的部分這些都是木頭的顏色 不過不是實木
都是膠合板用碎木頭碾碎成木屑然後壓合成板就成了新板材:膠合板因此這也是我們的理念之一用普通的材料 看似沒有價值的 做成有價值的東西建築結構就是在我身後能看到很多的Waffle區域由於我們的樓建在河邊 想讓整座酒吧視野更開闊不想要封閉式的空間
因此設計開放式空間白天時必然是陽光照射 明亮無比同時整棟樓的溫度也會升高 變得很熱 此時就要靠Waffle了Waffle可以過濾陽光
如果陽光直射45度另外一層也會跟着過濾陽光所以太陽光不會100%直射酒吧不過也使得有Waffle的區域都變成了彩色牆面 非常漂亮至於裏面 我後面的是旋轉樓梯主題就是「葡萄酒」我覺得葡萄酒是一種讓人感到美與優雅的飲品喝的時候讓人覺得很性感你有發覺嗎?當女性坐在吧枱前喝葡萄酒時就這麼坐着
拿起酒杯 我也不知道不管是誰 每當看到有人這麼喝酒時 我都會覺得很性感所以室內的氛圍應該有性感的味道至於美感
則來自我身後的5個樓梯 (螺旋梯)剛好也符合這個時代消費者的行為習慣社交群體是主要的消費群螺旋梯使得拍照成為可能不管你在哪個角度 在哪一層拍照肯定會有螺旋梯顧客也會看到樓梯和內部也就知道了這家店是做什麼的 這個也就是我們大致的理念關於食物
我們位於河邊當然食材主要來自河裏蝦的尺寸 從6大隻開始或者一隻180克的一直到一隻500克的和我的手臂一樣大昭披耶河的蝦特點就是脂肪多肉也一樣 肉質肥美細嫩、鮮甜用炭烤 會讓蝦的味道更香此外還有河裏的魚就是「尖吻鱸」我們推薦的菜單就是「魚露炸尖吻鱸」炸好後
切成適中的塊狀 外脆裏嫩澆在魚上的魚露不是一般的魚露它是魚露醬 經過調製的把尖吻鱸炸得外脆裏嫩 再澆上我們店裏祕製的魚露醬除了上面說的這些
我們還提供泰國傳統菜餚即「白湯」有牛肉、也有豬肉的我們用到的材料是醃製過的竹筍「太陽烤豬肉」和「太陽烤牛肉」源於古代人們保存食物的方法 就是拿去曬太陽可以延長保存時間 結果人們發現保存一段時間後 另外有一番風味「辣椒醬」與醃辣椒醬和綠辣椒醬不一樣「紅辣椒醬」的製作用到比較多的香料植物有芹菜根、黑胡椒、箭葉橙等然後整個湯
其實我們都不用再做調味了本身它就有了多種味道,酸、鹹、香酸味來自醃製的竹筍鹹味就來自太陽烤豬肉和太陽烤牛肉椰漿我們是鮮榨的所以這道菜很夠味 酸鹹適度 味道香濃如果有機會來大城走走不妨安排時間來到The Wine
Ayudhya坐坐感受一下當代建築藝術的美以及欣賞昭披耶河河景風光試試看大城的美食 小酌幾杯我是VISION THAI看見泰國的黑熊希望你們會喜歡我的介紹別忘了關注VISION THAI的頻道
和我們一起看見泰國

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