來自海洋的降血糖“神藥”,你意想不到而忽略它的強大功效 - 養生之道

海藻又稱藻類, 是生長在 海中的植物 ,
屬於海 藻類。然而, 並非所
有人都知道 它提供的巨 大好處。
它們對身體 有利屬於健 康的食物, 也可做藥材
。特別是它含有 豐富的蛋白 質,
礦物質, 碘, 鈣, 維生素A,
B2, C, E等。
根 據研究, 海 藻含有大量
健康營養素 。由於海藻對身 體健康有巨
大的影響, 所以它已成 為一種非常 受歡迎的菜
餚。紫菜烤熟之後 變成的海苔 質地脆嫩,
入口即化, 濃縮了紫菜 當中的各種 B族維生素,
特別是核 黃素和尼克 酸的含量十 分豐富,
還 有不少維生 素A和維生 素E。
海苔中含有1 5%左右的 礦物質, 含
硒和碘尤其 豐富, 這些 礦物質可以
幫助人體維 持機體的酸 堿平衡, 有
利於兒童的 生長發育, 對老年人延 緩衰老也有
幫助。台灣人外食比 例相當高, 不少商家為
求美味, 常 會添加額外 的糖分來增
添風味, 再 加上台灣人 多以飯、麵
等碳水化合 物為主食, 容易有餐後 血糖飆高、
增加糖尿病 等生活習慣 病風險的問 題。
日本醫學博士 指出, 海苔 豐富的膳食
纖維, 比等 重的高麗菜 高出非常多,
配飯吃可 以幫助抑制 餐後血糖, 預防生活習
慣病!海苔膳食纖維 豐富, 幫助
防止餐後血 糖急速上升日本食品醫學 研究所所長 、醫學博士
平柳要表示, 海苔鐵質 是菠菜的6 倍,
維生素 B1是豬肝 2倍之多, 具備良好的
消除疲勞效 果;肌苷酸、麩胺 酸、鳥苷酸 三種鮮味成
分, 則能增 加食物風味 、減少鹽分
攝取、間接 幫助降低血 壓。此外海苔也含
有含有豐富 的維生素A 、C、鈣、 維生素B群
、鎂、蛋白 質等營養。而海苔諸多功 效中最受矚
目的, 是海 苔能夠降低 餐後血糖的
效果。海苔的膳食纖 維含量非常 豐富,
一小 片海苔3g 大約就等於 60g高麗
菜的膳食纖 維含量, 而 充足的膳食
纖維就可能 幫助預防餐 後血糖飆高 。
日本靜岡大學 農學部應用 生物化學科 食品營養化
學研究室教 授杉山公男 表示, 許多
研究都指出 ,用餐時攝取充 足的膳食纖 維能減慢食
物從胃移動 到小腸的速 度、減緩小 腸吸收消化,
因此有助 於防止血糖 迅速飆升。日本白十字醫
院副院長、 糖尿病中心 主任岩瀬正 典也曾在研
究中發現, 攝取較多膳 食纖維的族 群,
體內和 糖尿病有關 的糖化血色 素、空腹血
糖值、胰島 素敏感性等 數值都更加 健康。
海苔中的礦物 質鉻也對控 血糖有正面 幫助日本管理營養
士、醫學博 士井上正子 也指出, 海
苔、綠海苔 等海藻類食 物中富含的 礦物質鉻,
能促進胰島 素正常分泌 、幫助糖質 代謝,
因此 有助預防糖 尿病。不僅如此,
鉻 還有幫助脂 質代謝、防 止三酸甘油
脂、壞膽固 醇增加的效 果, 能幫助
預防動脈硬 化等生活習 慣病。日本健康節目
也邀請到5 7歲女性進 行實測, 發
現比起單純 吃飯, 吃海 苔配飯能降
低餐後血糖 約32mg /dL。除了降血糖以
外, 膳食纖 維還有預防 便祕、整腸
的效果, 節 目採訪了經 常吃海苔的
海苔加工廠 員工, 他表 示吃了海苔
以後就再沒 有了便祕問 題。而想要擁有海
苔的健康功 效其實並不 需要吃很多, 日本管理
營養士水谷 峻江建議每 天吃1大片 海苔,
幫助 維持健康還 兼養顏美容 。
另外也建議挑 選 低鹽少 調味的海苔,
補充營養 時更無負擔 。使用海藻的時
候需要注意 的事項一種 超級食物 :上面,
我們已 經知道海藻 對身體健康 的功效是非
常好的。但是, 你還需 要注意採用
正確的使用 法, 以充分 利用海藻的
功效。每週吃23次 海藻可以增 強人體健康。
海藻有 很多好處, 是一種營養
豐富的食物 。如果你有甲狀 腺或胃腸功
能的問題, 你可以詢問 醫生是否可 以使用或飲
食中允許的 海藻量。在某些特殊情 況下,
應注 意海藻中低 水平的放射 性污染和重
金屬中毒。