[HD] GoGoTaiwan Ep212 桃園 來ㄑ桃! 真的很好玩

看到大溪橋這個地標應該就知道我們來到的是桃園大溪前一陣子不是有一個網友評論嗎就票選說全台灣三大無聊縣市其中就包含桃園對不對今天我們就幫桃園來平反一下因為光是大溪這個地方跟着我們的行程你就會發現原來它有木藝有陀螺 有豆乾還有美食這樣的行程規劃下來會讓你玩上整整一天都還嫌不夠喔到底有哪些景點就跟着我們的腳步一起出發囉我們家的豆乾我們用手工用布包兩次 兩層然後再經過四次的滷煮四次所以這每一片豆乾都要包一次 對那不就很費工我來看看
這邊這個是什麼這是蜜桃可是怎麼我發現曹大哥你的桃子種得有一點醜不是很漂亮這邊看起來沒有博物館的影子啊對啊這些就是博物館的館藏這邊嗎 老街嗎這些歷史建物都是太開心了而且轉得好穩有沒有看到…轉得好穩來到大溪第一印象一定就是這美味的豆乾其實不管是你在現場吃或者是買一些回家當作伴手禮都是大家來到大溪一定不會漏掉造訪的一個美味但是豆乾跟大溪的連結為什麼這麼深刻我們就帶大家一起去找答案囉剛剛不是說要找答案嗎我們現在就來造訪這一家已經是大溪一開始的豆乾創始到現在第四代了黃大哥你好妳好黃大哥這邊我要來問問為什麼大溪跟豆乾連結會這麼緊密妳來這邊就是對的因為我們這邊是大溪豆乾的起始起始所以一開始做豆乾的創始者是你的我曾祖父曾祖父喔為什麼曾祖父那個時候會想到要做豆乾呢豆乾這東西不是大溪人發明是中國人本來就有豆乾可是黑豆乾這個東西是在大溪發明的所以我們如果真的正確要講大溪豆乾的話就是指這個黑豆乾黑豆乾 對黑豆乾跟一般豆乾有什麼不一樣黑豆乾其實它發生其實是美麗的錯誤是不小心把它燒焦了嗎以前的豆乾妳會發現白豆乾跟紅豆乾就兩種而已 沒有黑豆乾可是白豆乾
紅豆乾有個問題它比較不容易放這個黑豆乾的產生是因為大家都沒辦法放所以我曾祖父在有一次在過年的時候發現炒年糕那個黑焦糖好像是有那個作用可以幫助它不要那麼快壞 對所以說他就把它拿去浸泡結果發現可以所以黑豆乾就這樣產生 對就是因為多了這一道天然焦糖染色的滷製程序讓透著濃郁五香氣息的黑豆乾成為大溪豆乾的正字標記而隨着觀光人潮的湧入也讓大溪豆乾開始大量生產成為大溪最具特色的在地伴手禮可是我要來看看你們家的黑豆乾它其實那個形狀有一點圓圓的那個感覺這代表是你們是手工的一個製程對不對妳有研究 對因為一般的豆乾妳會看後面是平的橫切面是平的所以會有角代表用機器壓可以壓得很方正對
方方正正的我們家的豆乾妳會覺得胖胖的後面還有注意看會有布包的痕跡你說用布喔對 我們用手工用布包兩次 兩層然後再經過四次的滷煮四次所以這每一片豆乾都要包一次對那不就很費工你們一天應該要產個好幾千個所以第一個它產量比較少然後相對的跟機械豆乾當然是有差別的我做一個動作妳知道差別在哪好Q喔而且它怎麼不會碎掉捏不破的豆乾捏不破的豆乾然後再來是說它的差別來 我剝
不清楚妳剝我剝是不是你把它對折這樣剝用力這要拗到很拗才有辦法它好緊實喔 對一般的豆乾我們會看中間會一個洞一個洞那是因為不紮實所以它有氣泡所以會一個洞一個洞就像凍豆腐一樣我們的豆乾就是這樣平整面它在熱塑形的時候特別的壓得特別的平整所以相對的比較Q裏面其實有味道耶當然因為滷四次了它那個滷汁的味道有進去對 滷了四次所以還有一個妳在吃的時候會有豆香味有這是比較傳統的豆乾它有滷汁的味道可是豆香味沒有被蓋過對就是那個黃豆味很明顯所以你看我都沒有加任何醬油直接吃就非常的有味道手工滷製的五香烏豆乾是來到大溪一定要嘗嘗的好滋味隨着製作豆乾技術近百年的傳承各式豆類零嘴也不斷的推陳出新豐富多變像是這個以大豆蛋白為基底做出類似肉角口感的蛋豆角順口的嚼感據說是外國旅客的最愛而各式豆乾零嘴在這裏整排陳列更是任君選擇而在這邊我們也要介紹一個豆乾的創意新吃法原來黑豆乾可以這樣來變化為我們示範的是黃大姐妳好我們這邊要用黑豆乾來做什麼我們要做所以豆乾是夾在裏面還是包在外面我們的豆乾是取代吐司這麼新鮮對 因為我們家的起家的產品就是黑豆乾那我們因為現在大家都漸漸的忘記黑豆乾怎麼吃只會吃熱的我們想喚起大家的記憶就是怎麼樣讓黑豆乾變成我們生活中的佳餚所以我們推出了創意料理的這個東西好
我們來看看準備的材料就是黑豆乾就是我們的黑豆乾然後培根起司 番茄 生菜生菜好 我們就來看看怎麼製作了好其實這個連小朋友都有辦法完成的一個東西那黑豆乾要先把它片我們把它剖成兩半我們將培根放上來然後呢因為小朋友不喜歡吃菜所以我們要把它夾在裏頭讓他有吃到菜的感覺然後生菜放好之後我們要放起司直接放上去放上去然後把番茄擺上來然後再將我們的豆乾我們的皮放上去然後就是一道非常可口又小朋友會喜歡大人喜歡的產品
而且很簡單對所以只要你買了黑豆乾回去都可以自己做的就可以這樣子做對不對 對這叫黑豆乾三明治嘴巴要張很大有沒有一種非常神奇的感覺用那個豆乾取代麵包啊就不用其他的調味它自然就有一個滷過的香氣對 而且它跟起司放在一起其實是非常的媒合的一個東西而且你看我們夾進去因為又有番茄然後又有蔬菜它其實有一點水分對不對那一般用麵包麵包就會濕掉爛爛的可是豆乾不會它完全沒有這個問題而且它就是維持那個很Q的口感跟起司然後還有那個就是培根味道好搭喔這就是我們當初想到的一個怎麼推廣我們這個黑豆乾的一個方式所以這樣的黑豆乾創意新吃法大家在家裏也可以試試看喔現在的大溪豆乾已經發展為最能代表大溪的伴手禮所以各式的豆乾食品不只口味新鮮包裝也非常的精美大方拿來當作送給親朋好友的伴手禮也很有面子喔黃大哥 我們剛剛看到在大溪這邊豆乾產業其實已經發展了100多年所以這個產業它其實規模到目前為止還滿龐大的對不對其實因為豆乾產業來講以前是台灣的產業現在其實已經國際性了全世界都有隻要有華人的地方都有豆乾這個東西所以它其實還滿可觀的所以其實在桃園市政府每年喔都會針對豆乾這個主題來辦一個大型活動所以呢這邊我們就要跟大家說今年的大溪豆乾節大概時間會是在什麼時候呢在每年的7月底跟8月初在暑假期間都有一個大溪豆乾節今年就是黃大哥是主辦人之一
對不對我們就跟大家介紹今年有哪一些精采的活動今年我們的重心在於安心的食材所以說消費者在當場現場都可以吃到非基改的豆乾然後除了做吃之外我們希望也能動手做所以我們做了一個好可愛喔這是一個小木盒這個是縮小版的然後8公分大它是要來做什麼消費者可以現場把白豆乾做成你要的料理然後還有我們100個民眾評選第一名的我們可以免費吃豆乾一年免費吃一年豆乾就對了對 第二個就是說第二名的三個月第三名一個月我們是豆乾產業所以我們會做一個150公分乘以150公分大的豆乾那應該有大概這麼大台灣最大 現場做然後由我們市長跟各位長官我們現場切然後經過我們當地的一個至善高中的料理科料理之後分送給大家因為祈福豆乾我希望大家一起來好 所以今年豆乾節大溪豆乾節就會在差不多暑假的時候大家就可以大人帶小朋友一起來參加這個活動除了吃豆乾之外也可以有滿滿的分享的概念歡迎大家來大溪豆乾節喔雖然說來到大溪一定要吃豆乾可是這裏啊你可以吃到的是現滷豆乾而且這一攤老攤它已經50幾年了還是非常的受歡迎在我身邊歡迎三姐妳好…你們已經是第二代了現在是兄弟姊妹在一起經營對不對
對…所以當初爸爸在做的時候到現在剛剛說50幾年了對…那時候就是都在公園那一帶 手提的賣黑豆乾而已只有黑豆乾只有這個黑豆乾其實這邊好吃的原因是因為你們都是新鮮嘛 對不對對…這一些等於可以說是都是大溪產的豆類製品對…所以你們每天就是產地直接取得材料之後然後每天滷對…採用新鮮老闆控制他滷的東西滷得夠味 才有來到這邊賣而且在這邊除了豆類製品很受歡迎之外還有一定要嘗的這邊黃金蛋三姐黃金蛋因為就是我們的三姐的招牌好
既然來了我們要每一種滋味都來嘗嘗我們就來一個全套好…要加黃金蛋喔一定有全套一定有黃金蛋好待會兒我們就來品嘗看看囉看看這個現場排隊人潮就知道這一攤現滷豆乾受歡迎的魅力有多驚人雖然豆乾 素雞 百頁豆腐等等同樣都是豆類製品但是老闆細心的依照不同口感分門別類的單獨滷製來控制滷汁入味的程度兩大盤很驚人吧因為我們點的是全套所以14種的滷味在這邊都可以吃到而且就是各個豆製品反正就是非常的多你在這邊才發現原來豆類可以有這麼這麼多種的變化喔那我們就來吃吃看當然要先吃最招牌的黑豆乾很香耶我覺得它的那個滷汁有滷透進去所以外面那個滷汁的味道比較濃郁裏面吃到軟軟的然後你會覺得裏面的那個滷汁有透可是它沒有把那個豆香味蓋過去另外我們來吃吃看這個素肚你看喔很彈對不對我咬下去它完全那個形狀就會回來它彈中帶脆吃起來口感是脆脆的然後你會覺得它在跟你的牙齒對抗對抗而且它的那個滷味的鹹香跟剛剛的那個黑豆乾的那個滋味又不一樣喔又是完全不一樣的層次舉凡要Q 要脆
要軟 要綿14種的滷味各自呈現不同口感與滷汁鹹香在豐富的口感當中探索每一種類的驚豔這嘴巴還真是一刻都閒不下來耶不過最最令我期待的就是這黃金蛋的口感囉裏頭的那個蛋黃好綿密喔然後你咬下去蛋黃的濃稠度好像在吃那種麥芽糖那種濃濃稠稠的感覺可是蛋的味道沒有滷得很重的滋味所以它那個滷汁稍稍微帶進去一點點可是整個蛋黃那個香氣你還是可以吃得到好 這麼多的一個這個現滷的豆乾其實就只有大溪這邊才吃得到喔別無分號所以每天就是他開賣差不多早上8點半然後賣…賣到傍晚慢慢品項就會開始少…然後差不多到7點多可能就會賣完但是因為每天新鮮現滷的所以是來到大溪老街限定的美味喔同樣要親自走一趟才嘗得到的美味還有在老街另一頭的這一家現做麥芽花生糖老闆不停歇的混合麥芽跟花生粉的同時只要經過一定會被這個香味吸引過去而且老闆還會大方的請客人試吃喔蔡大哥 你好妳好…你們的麥芽糖每天都這樣子現場做嗎是啊
沒錯啊所以我們看到這邊除了麥芽是你們自己熬煮之外我其實剛剛一靠近這邊我就聞到那個花生的香氣好香喔是…沒錯…你們的花生粉也是自製的對不對是 沒錯有特別選用哪裏的花生嗎一般我們都是選用雲林那一帶的花生因為那邊的香氣會比較足夠你看 它其實這樣子側面我們就看到一層一層然後它每一層都裹上很均勻的那個花生粉在上頭然後它的糖還有一點點微微溫度耶沒錯…好 我來吃吃看會牽絲可是怎麼不黏牙這個就是我們的商業機密可是你看它的延展性非常的十足可是真的
就是不會吃有的吃麥芽糖在嘴巴東黏西黏的其實就會那感覺不太舒服你就不想要接着繼續吃下去所以你吃完之後你也不會在那邊舌頭在那邊攪來攪去要去清殘餘的糖而且花生粉的香氣真的非常的香喔這個是在大溪老街你每天都可以吃到的新鮮手工現做的麥芽花生糖下次可以來找蔡老闆試試喔謝謝…試吃免錢 好吃再帶回家試吃免錢 對…嗨 我在桃園大溪這個地方找到一個非常適合你跟三五好友一起來聚會辦派對而且享受天然環境的一個地方喔在我身邊來歡迎這個農場的主人曹大哥嗨
大家好曹大哥 你在這個農場你把它打造成一個什麼樣的空間我這個農場主要就是以生態為主然後再配合一些活動跟果樹 果園所以你看我們今天也有很多的好朋友在旁邊大家吃得有開心嗎開心…對 很好吃在這邊就是享受這種很歡樂的氣氛然後吃着這個你自己親手烤的美食好
漸漸的我們的食材慢慢熟了等一下我們也要開動不過其實在這個農場待會兒BBQ之後我們還帶大家去逛逛到底還有哪一些空間呢先讓我們填飽肚子再說囉好 乾杯這一趟在桃園大溪我們找到這個戶外農場特別適合做為家族旅行或者是團體聚會的規劃場地喔有適合戶外野餐或者是烤肉BBQ的戶外空間烤肉食材還有器具老闆統統幫你準備好一家口子只要人來就可以歡樂開烤喔看大家吃得多開心啊而飽餐完之後更可以漫步農場享受無毒果園採果趣呢吃飽飯後要來吃水果可是這邊的水果不是主人切給你是主人帶你來採因為曹大哥你這邊的果園非常的多對不對 對…我來看看 這邊這個是什麼這是蜜桃所以它已經快要成熟了對…可是怎麼我發現曹大哥你的桃子種得有一點醜不是很漂亮為什麼呢我這邊都是純有機的完全不灑農藥的所以說蟲吃剩下的我們才吃當然都很醜就是蟲吃剩的才是人吃的對…你這邊整個園區大概有多少的果樹我這邊大概將近有200棵的果樹所以你看
滿山滿谷真的就讓遊客自由採嗎對…而且採了就直接吃了因為沒有農藥沒有農藥完全沒有農藥的可是呢也因為這整個園區沒有用農藥所以用這樣自然栽種農法讓這個園區它其實整個生態就可以慢養起來對不對對…需要很長的一段時間農場200多棵的果樹夏天有桃子 蜜李秋天有柑橘類果子熟成只要季節對了所有水果都自由採摘而因為生態純淨每年春天4月的農場就會有無數的螢火蟲報到數量之多是要提前預約才賞得到的限定景色喔來大溪我們要逛博物館可是大家可能會覺得很奇怪不是博物館嗎為什麼我們是在戶外的空間這個問題我們請到了一個非常厲害的文史工作者老師來為我們解答歡迎黃建義老師大家好…黃老師我們這邊要來逛的是大溪的木藝博物館對不對可是這邊的博物館它不是單單指一個建築是一個建築群然後我覺得它是打造出來的一個有點像是聚落的感覺為什麼會這樣來規劃呢事實上我們的全名是大溪木藝生態博物館木藝 顧名思義 木頭藝術木類的生態是生活型態這個地方它本來是一個本身就是一個老城區老城區有相當多的這個日本時代的日本宿舍官舍之類的就賦予它各種文化的功能這樣子所以是這樣子的一個初衷然後所以我們看到的這一個大溪木藝生態博物館我把它打開來看其實你可以先去拿這樣子的一個導覽圖對不對我看了一下你們還有包括公有館
街角館古蹟歷史建築總共有27個聚點是如果妳要全部逛完的話我們建議就是說妳把它一半一半分開來公有館半天私有館半天這樣子所以可以規劃一個一日遊就對了 是的所以這一趟我們探索大溪木藝生態博物館的腳步就要從這一棟曾是大溪國小校長宿舍的壹號館出發濃厚日式建築的場館可以在這裏先對大溪木藝生態的規劃做一個全盤了解當然也可以在你的導覽手冊上面蓋上一個壹號館的專屬戳章而接着就要讓我們再去發現另一個登錄為歷史建築的公有館 武德殿接着我們剛剛就是沿着公園 一直走…我們就走到木藝博物館的另外一個場館這邊是武德殿對不對然後在這裏頭我們就可以來了解為什麼大溪這個地方會跟木家具連結得這麼深刻在清朝時代有一個商號叫做林本源商號他們到這邊建立一個大城林本源大城城有多大兩個學校這麼大這麼大
對以前他就請很多的唐山匠師渡海來台溯溪而上到這邊來就蓋這棟大宅蓋好據說這些匠師就留在大宅的旁邊也是現在的和平老街所以大溪現在這邊的木家具的這一些工廠或者是品牌其實也非常的多對不對另外我們大溪它很注重三種力量三種大溪的木器業者傳統木器業者第一種就是這個譬如說我們從後面這一張椅子來看看好了對雕工應該就是這個部分對 非常的厚實 穩重 紮實就是硬邦邦這樣子這樣子第二種就是他把已經組合起來釘孔接榫接榫的工夫很好所以它就造就了一張椅子的功能然後結合木雕還有第三個力量有三種力量對
所以不太一樣的就是因為大溪木藝結合了這三種工藝力量讓大溪成為台灣木藝產業的發展重鎮有不少國寶級的木藝匠師作品都展示在這裏喔而除了武德殿這裏展出的作品之外在老街上的街角館也能夠感受大溪木藝產業與在地生活的緊密連結老師現在帶我到大溪老街上可是我們還是在我們的木藝生態博物館的範圍之內喔是的這邊看起來沒有博物館的影子啊對啊這些就是博物館的館藏這邊嗎 老街嗎對 這邊歷史建物都是所以在這一條街上我們就可以找到所謂的街角館是不是 對那接着就讓我們去街角館來看看囉好像是這一間老街上的木器行就是其中一間街角博物館老闆就是擔任館長的角色在館長熱情的介紹之下帶出的就是大溪人文的在地故事15處的街角館有15個不同的主題穿梭其中你會發現不一樣的驚喜喔而在新南老街我們要造訪也是其中一間的街角館可是這一間街角館它同時融合了老的元素跟創新的元素喔這兩個元素怎麼樣混合在一起呢在我身邊歡迎慶榮嗨
大家好這邊我看到你們其實門口的時候就寫了一個這邊是微創三手市集對 三手微市集我只有聽過一手跟二手三手是什麼意思其實每個人都有聽過一手跟二手的概念我們其實簡單來講一手就是新的開始那二手經過人的使用時間的累積它就會產生了很特別的是舊了但是它會產生了很多的文化對我們希望在這文化的底韻上加入年輕的創意跟思維這就是我們三手的精神好 我們來看看什麼樣東西符合你們所謂三手的元素其實最特別包括我們來看這間老房子好了這間老房子它其實有100多年的歷史100多年對 沒錯它其實年代非常久遠當時它其實壞得非常嚴重所以它左右兩邊牆面其實都是土塊不是紅磚
也不是RC水泥對 這樣的老房子我們在修復的時候我們融入了很多新的創意思維所以整個改造了之後我們就看到現在的感覺我覺得非常適合文青來這邊挖寶對不對沒錯譬如說我們先來看到這個它其實算是這是陶嗎是 妳非常有眼光這是 其實是一個桃園的陶藝創作者他的作品因為他的東西其實還滿獨特的他是用一種角燒的方式來捏塑它的陶藝作品所以妳會發現這不是釉料的顏色它是一層一層土堆疊的一個色彩不同於自己瀏覽參觀在街角館館長的說明介紹之下每間街角館的特色理念更能夠被來訪的客人深入理解而看待這些與在地連結的文創商品時的眼光也更多了幾分土地情感在其中而這樣的故事發掘還有另外一個空間可以讓我們挖寶喔慶榮
我發現啊這邊房子的奧妙在哪裏了就是它不是只有我們外面看到的空間它非常的深中間還會經過一個天井對 因為它整個房子的尺度其實是三進 有兩個天井我們現在進到這裏面看到都是書耶對這是我們在這邊實驗的一個小小的獨立書屋然後這邊其實你也放了一些譬如說大溪在地的元素對不對對所以我們這邊特別來看一個作品它是漫畫喔可是是大溪這邊的作家他畫的就是大溪的故事對 其實這就是大溪緊接着來農曆6月24非常熱鬧的像是大溪第二個過年就是陣頭的遶境對
關聖帝君的誕辰所以他就把那個過程畫在裏面而且是用漫畫的方式來呈現對啊所以很多的年輕人可能可以透過這個才了解說大溪原來有這麼酷的一件事情有三手微市集有主題圖書空間這裏另外一個讓你可以消磨時光的則是無菜單料理與手作Cafe的餐飲服務每日不同主題的自創料理可以在二樓的閣樓空間裏享用在老屋新妝的空間當中有時還會結合不同的展覽與講座喔我們剛剛看到這麼厲害的表演都是來自於美華國小的陀螺隊小朋友跟大家打招呼嗨…然後在我身邊的就是非常厲害的教練吳教練你好是 妳好 主持人好你們的小朋友也太厲害了吧因為經常訓練所以才有這樣的成果為什麼在美華國小這邊會特別成立這樣的一個陀螺陀螺跟大溪之間的關連是什麼是 大概是在民國57年左右有大陀螺這樣的一個運動推展這運動的一些前輩們年紀都大了也沒有人再接棒所以那時候我們學校就決定要用這個東西來成為我們學校的一個推展的一個重點是所以我們剛剛看到這些小朋友這麼厲害的表演他們大概都要練習多久一般像我們這一屆我們六年級這幾位隊長
副隊長這幾位他們這幾位高手大概都差不多要五年的時光五年喔好…那我旁邊是隊長對不對對 隊長我來問問看隊長好…好 大家好你跟大家說大家好大家好這邊我們要來問問隊長你學陀螺學了多久五年了從一年級開始學你最拿手的招數是什麼火圈鐘擺陀螺那個困難度在哪裏啊就是要抓時間點所以我們看到小朋友的技法真的是非常厲害既然我今天來到這麼厲害的美華國小這麼多高手我可以來學學怎麼打陀螺嗎教練覺得我學得會嗎當然沒有問題因為事實上打陀螺並不是一個很困難的動作只要方法對然後勤加練習都可以成為高手說着說着小老師們就一一開始教我打陀螺的基本功喔沒想到就連最基礎的捲陀螺線跟拿陀螺的手勢都有技巧耶第一次的試打失敗調整過後再來看看第二次會不會成功吧太開心了而且轉得好穩喔有沒有看到…轉得好穩對不對好久…還在轉…好神奇喔來 套住它對
放左手好 慢慢拉好 趕快接…到最後必須要把它接起來我會怕…妳第二次妳就會接到它了好 來
換妳 套住它放左手好 慢慢拉…接得好…好接到我們給她拍拍手5秒4 3
2 1成功好厲害太好了 你這新的拍法謝謝…所以我們看到了美華國小這邊其實有非常厲害的陀螺隊而且這些小朋友各個武藝精湛喔下次如果你來到大溪的話也可以來欣賞一下他們厲害的技術喔謝謝大家好 謝大姐姐
謝可以成功的讓陀螺漂亮的旋轉原來是一件讓人這麼情緒激動的事耶還對小朋友們神乎其技的表演覺得意猶未盡嗎就讓我們再來看看美華國小陀螺隊小朋友們精采的表演囉接着我們找到一間在桃園大溪的當地美食雖然說看起來跟一般的餐廳好像沒兩樣對不對可是呢沒有漂亮的裝潢裏頭坐鎮的廚師可是曾經獲得金鼎獎的廚師喔到底會做出哪些美味料理我們就一起去嘗嘗囉廚房裏登場掌廚的正是這一家美食館鎮店的金牌主廚郭明輝老師多年紮實的好手藝讓兒子跟孫子也承襲一身好工夫現在一家三代都是厲害的總舖師喔有許多特色好菜都是郭老師與兒子 孫子一同研發的呢接着我們就要來品嘗囉不過在品嘗之前我今天旁邊陪伴我的是一位非常厲害的人物來歡迎郭明輝老師謝謝明輝老師很厲害我聽說你出的食譜就有20幾本 是對 然後你在這個整個中菜的部分經歷很久了大概幾年的時間快50年了快50年然後這50年中間得過金鼎獎還曾經進到總統府裏面去當算是御廚了嘛以前如果是古代的時候
對所以我真的沒想到在桃園這個地方然後你進到這家餐廳吃到的是五星級甚至可以說是六星級國宴主廚的等級的菜色了好 今天我們要來嘗的這一道是水蜜桃蝦捲水蜜桃蝦捲所以它算是冷菜它不光是水果因為我們還研究這個皮的作法皮喔 對我先拿一捲起來看看是不吸水的它是防水要來說這個餅皮它吃起來是柔軟當中帶有一點彈性 對這是因為糯米粉的關係是
沒錯然後裏頭你吃到它有勁對 水蜜桃的時候當然就是那個水蜜桃的果香味會出來然後所以你可以吃得到那個蝦肉的彈然後水蜜桃那個多汁的感覺然後外面餅皮是軟中帶Q然後還有鹹香的肉鬆 是跟噗滋噗滋的蝦卵這一捲裏面其實它整個口感然後味道層次就非常多變化招牌菜色還有這一道四川炒麵不同於一般炒麵必須把煮好的麵條經過油煎這一道工序煎得兩面金黃的麵餅之後再把現炒料多豐富的什錦芡汁淋在上頭這一道費工的四川炒麵可是沒預約吃不到的功夫菜色喔有沒有聽到有聽到聲音有…卡滋卡滋的那個它真的是脆硬的一個程度是而且我覺得它的那個比較金黃的部分它有一個就是火候之後的香氣然後其他的部分 你看比較白色的包在那個麵比較中間的中間的它其實也跟一般水煮的麵條吃起來口感不一樣我覺得它經過那個煎的之後它的Q度有維持住然後另外
你看什錦料非常豐富但是它是要非常花費火候跟時間所造就出來的一盤炒麵喔熱炒類的還有這一道香根牛肉很值得一嘗把香菜梗跟牛肉一起大火快炒香菜梗的清脆讓鮮嫩的牛肉增添一股不一樣的香氣這是郭老師又一道自創的特色料理最壓軸的在這邊沙鍋雞對不對這一道它費工的地方在哪裏啊因為剛開始我要先熬60公升的水熬到剩30公升要兩天的時間滾了之後要開中小火蓋子要蓋着讓它滾 滾成泥然後讓裏面的東西統統丟掉所以我這一道就是雞湯煮雞湯雞湯煮雞湯 好既然湯這麼厲害我先來喝湯看看那個湯很甜 很甘醇我以為它會口感比較厚重結果沒有我這樣喝進去我覺得它的那個甘味是自然的甘味
對到後面到你那個喉嚨深處的時候你都還是覺得是很舒服的而且剛剛老師說用雞湯熬雞湯對不對好 我就來吃吃看這個雞的部分這個肉在雞湯裏面是好吃的肉是因為它沒有太爛然後它該有的那個雞肉的甜味也沒有全部熬到湯裏面它的湯是很有肉的鮮精華在裏頭可是雞肉吃起來也很精采所以今天其實也要特別謝謝郭老師真的就是幫我們先準備了這一些比較費工然後需要預訂的隱藏版的菜色好 我們就開動囉來到大溪的景點其實不是只有集中在老街那邊喔台三線彎進來沿着這一座彩繪牆我們在裏面可以帶大家去尋找一個大溪新秘境喔一起去看看吧彩繪牆 露天庭院香草農園還有日式建築遠離大溪熱鬧市區的這個稻田旁有個適合放慢腳步的慢活莊園喔現在就要跟我在快樂故事屋的好朋友來見面打招呼囉文伶老師好哈囉這一趟我們來到了大溪就要來見見朋友對不對所以其實文伶老師在大溪這邊妳有一個秘密聚點是的這是我的秘密基地因為當初我們就是其實我一直心裏有一個夢想就是希望可以開一間田園的咖啡廳然後大概找了三年有一天
我們就找…結果轉個彎就發現了這個秘密基地所以這邊本來是算是老房子囉是的因為我們看到上面那些樑其實妳都還把它保留着對不對對…老屋原來的樣子然後那時候就是很希望可以把大自然裏面的光線然後引進來然後讓我們的室內跟戶外可以融為一體因為文伶老師接觸兒童文學工作的關係莊園裏當然要為小朋友打造一個專屬空間啦繽紛的配色加上玩偶跟繪本有時候文伶老師還會在這裏幫小朋友說故事呢這邊文伶老師你們提供的是無菜單料理對不對 對就是類似我們會隨着季節的轉換然後就是看當季的食材是什麼然後再融入在地的我們有一些在地的食材元素也把它融到這個餐裏面來所以我們現在看到的這邊就是我們套餐的一個部分對…是的好 我們其實前菜就是馬鈴薯沙拉是的…每天會有可能不一樣對 會不一樣好
我們來嘗嘗看這一道湯它好濃郁可是是滑順的感覺所以這一道湯是什麼口味的湯這是栗子南瓜栗子南瓜濃湯妳可以喝喝看好甜喔它就是蔬菜本身的甜度而且它的那個濃度剛剛老師說來自於馬鈴薯的澱粉 對…然後甜味其實就真的就是這一些蔬菜本身的甜味高麗菜 洋蔥所以其實雖然它濃可是喝起來是很清爽的感覺是的…加上乾香菇一起蒸煮的薑黃炊飯是今天套餐的米飯主食加入薑黃不但讓米飯染上了一層黃還帶有淡淡的香料氣息呢而各式菇類與鮮蔬多到滿出來的百菇鮮蔬煲則是今日蔬食套餐的主菜而葷食套餐的主菜則是這一道迷迭香雞腿排同樣用自家種植的香料醃漬過後的雞肉煎到皮脆肉嫩的快來嘗嘗吧好嫩喔而且它那迷迭香的香味有醃漬進去對 有通常就是說沒有辦法
你立刻醃然後它就入味就是一定要至少要醃個一天的時間然後那迷迭香的味道還有一點點胡椒的那個味道才會進去吃起來的口感嚼起來那個在嘴巴裏面的香氣才會夠除了無菜單的套餐莊園的庭院還砌了一口磚窯柴火磚窯熱力十足拿來烤披薩正適合啦自家也歡迎遊客自己DIY來做披薩你看看這蝸牛造型的披薩是不是超可愛的啊最後要為我們的餐點做結的是一杯飲料對不對可是這一杯飲料啊它有一個秘密武器喔是的就在我手上 這個我們先給大家看一下它的變魔術的時刻1 2 3好
丟進去在這裏…轉過來看一下它就一直不斷不斷的冒泡耶是這一杯飲料叫做叫做極光繽紛水果凍飲所以你看裏面一顆一顆的是用水果做成的冰塊對不對沒錯這裏面全部都是新鮮的水果然後去打成果汁之後然後我們把它結成一塊一塊的冰塊