延長健康壽命這次會為大家介紹保持健康長壽的最新方法歡迎大家收看本集的「恐怖醫學」據之前一項調查顯示現在日本每四個人就有一個會有便秘的煩惱大竹女士習慣了每天都服食便秘藥這個對付便秘的對策正正就是…令她開始墮入招致悲劇的陷阱一年之後大竹女士的便秘出現了新的變化就算已經每天定時吃藥到了第二天早上還是無法排便可能身體已經習慣了那些藥所以功效減低了大竹女士確信如此她開始服食比說明書建議每次服用量更多的藥結果是…雖然之後很快就能排便但隨着時間的推移藥的效用就越來越弱亦因此服食的藥量就越來越多正常指定量是每次兩顆但就服食了三倍的份量足足吃了六顆早上中午和夜晚各三次即每天總共吃18顆便秘藥遠遠超過指定份量不過只要能排便就算了不過結果…已經再感覺不到藥的效用大竹女士的便秘變得越來越嚴重為甚麼無法排便我的肚子究竟發生甚麼事了「我吃了那麼多藥還是無法排便」「真的很奇怪」「但是如果去醫院」「一定會被人檢查屁股」「而且可能還會驗出奇怪的病」「實在是太恐怖了」「所以一直都不能下定決心」「去醫院檢查」「每天從起床到睡覺」「都只在擔心是否能排便」這已經成了她的壓力源頭過了一段時間終於發生了一件很嚴重的事我回來了很久沒見了這天，她的女兒帶着孫女一起回家來探望她小雪，喝果汁嗎當然好，是外婆買的當她準備去廚房的時候…媽媽等等，媽媽…突然失去意識，昏倒在地然後馬上叫救護車送去醫院昏倒的原因是…超過200，非常異常的高血壓因為對便秘的不安形成了很大的壓力於是令血壓急劇上升，導致昏倒媽媽，你有多少天沒排便了已經10天了怎麼那麼久這個時候就算大竹女士每天服食大量便秘藥還是連續10天沒排便請進來昏倒真是可大可小她終於下定決心去看便秘專科在醫院做大腸電腦斷層掃描就是之前給大家看過的這張影像比正常大腸管道粗了很多的原因就是積聚了10天大量的大便將腸道撐大了另外，因為承受不了那麼重所以腸的形狀也扭曲了病名是「弛緩性便秘」我們的大腸裏佈滿了腸道神經腸道神經能令大腸收縮這樣就可以將大便運送到肛門但是，如果腸道神經因為某些原因令它產生不了功用肌肉就會鬆弛，大腸無法收縮所以就不能將大便運送到肛門這就是患了弛緩性便秘的狀況這樣的話，大便就會不斷積聚肌肉鬆弛了的腸道亦會隨之慢慢脹大之後大腸會因承受不到大便的重量而下垂令大腸變成這種形狀的原因大竹女士所跌入的陷阱就是…錯誤使用了便秘藥的服食方法大竹女士所服用的便秘藥是可以直接刺激腸道神經令腸道進行收縮是屬於刺激性便秘藥雖然這種藥的功效很強但在使用上有必須注意的事項就是…不能長期服用沒錯，就算很有效也絕不能長時間連續服用這種藥物如果大家細心看清楚這種藥的說明書原來是有這樣的注意事項如果服食後排便有改善就要將服食間隔逐漸延長但是大竹女士差不多連續兩年半每天都服食這種便秘藥而且不只這樣她還擅自大量增加服食的份量大量的藥物每天不停地刺激大腸從而令腸道神經疲累反應變得緩慢，肌肉亦會變得鬆弛所以就無法運送大便出去最後就積聚了大量大便大便的重量就會令腸道變成異常的形狀之後大竹女士儘量減少服用藥物通過慢慢地改變生活習慣已經逐漸恢復正常的排便待會回來會有專家來介紹便秘新常識讓大家不用再受便秘困擾剛才片中那個人總是無法排便她已經吃了很多藥 真的很誇張她這樣吃藥，也應該把藥排出來了我想很多人都會這樣無法排便就會這樣是的，我也會 你也便秘嗎我當然想每天都能排便但不是每天都有時間不是很合適 也是的時間很難配合得到如果一大早就要外出拍攝也挺困難的是的…有時過了兩、三天以後那東西去了哪裏好像完全失蹤瞭然後就不能排便了你又怎麼樣如果外景整天都在懸崖上…在單手攀石，你還能排便嗎你是在開玩笑吧在懸崖下面看到一坨東西一定是你的了如果我和她一起爬繩一定要在她上面開完玩笑，就請醫生進來吧國立醫院機構久里濱醫療中心IBS便秘科的水上健醫生你好…水上醫生是內窺鏡的專家已經幫大約兩萬人做大腸診斷還查明很多會導致便秘的新成因例如容易造成便秘的大腸形狀等等真厲害而且他也是2017年發行，日本第一本有關便秘治療指引手冊的製作成員他還盡力將便秘診療法普及到全世界是日本首屈一指的專家今天我們會詳細地問問醫生關於正確的便秘對應方法我們事不宜遲首先就是第一個便秘的新常識只要每星期有三次大便就不屬於便秘相信很多人，包括在座各位都覺得應該每天都要大便沒有就是不正常不過其實大便並不一定每天都會有不需要每一天只要每星期有三次正常的大便其實就已經不算是便秘不過如果集中在五、六、日這三天才有，那算嗎他說平日完全不排便全集中在週末其實還真的有很多人平時工作太忙而無法排便到週末放假休息才能排便這其實也是正常的原來一口氣排便也沒問題 是的之後是第二個便秘的新常識刺激性的便秘藥每星期最多只可以服食兩次是這樣的嗎雖然我們醫生也會經常開刺激性的便秘藥但是其實說明書裏是寫着只可以服食一段短時間或出現症狀時才每星期內最多服食兩次千萬不要服食太多最近的研究也證明了如果每星期只服食兩次對大腸是沒甚麼問題的最後一個便秘的新常識有不會太傷害大腸的便秘藥其實便秘藥分為兩種一種是刺激性而另一種就是非刺激性相比之下，非刺激性的便秘藥沒那麼容易傷害大腸 是嗎非刺激性便秘藥的功效是會將水分儲存在大腸令大便軟化這樣就可以較容易排出體外因為不影響腸的蠕動所以對腸就不會有甚麼負擔只要控制好服食份量就算每天服用都不會有甚麼問題我想問，藥房賣的藥盒上面有標明哪種藥是刺激性或非刺激性嗎正常藥盒上是會有寫明不過最好還是問問藥劑師問藥劑師下一個延長健康壽命的專科是延緩血管老化科首先請大家一起看看畫面中兩條血管的圖像它們是血管橫切面的圖像兩邊都有嚴重的動脈硬化即血管正處於老化的狀態這一幅…在血管的上半部黏附了一層稱為硬化斑塊的膽固醇讓血液流過的通道只剩下大概一半成因是血液中的膽固醇增加得太多至於這幅…原血管壁就在這裏但是因為某種原因令血管壁變硬同樣血液的通道只剩下原來的一半它的成因就是高血壓沒錯，高血壓和高膽固醇就是…引起動脈硬化的兩大原因不只這樣，根據各種調查都顯示出每三個日本人就有一個患有高血壓至於高膽固醇的患者每四個日本人之中就可能有一個如果我們不重視動脈硬化的問題先生，你怎麼了每年在日本都有大概30萬人因為心肌梗塞或中風等血管疾病而喪失性命不過請大家放心其實在近年的研究中已經發現了有兩種食材可以幫我們預防和改善令血管老化的兩大原因緩解高血壓和高膽固醇這兩個問題關於這兩種食材，專家說…在某東西中，蘊含很多這種營養素它對於預防和改善高血壓的症狀都有很大的幫助這兩種食材都是日本人非常熟悉是經常在餐桌上出現的食物之一雖然我們經常都會吃但是其實最重要的就是每次要進食一定份量不只這樣，關於膽固醇…最近的研究發現這種食材可以幫助我們減少積聚在血管裏的膽固醇這種食材就是秋天的季節食品它也是我們平時經常都會吃但最重要的還是攝取的份量所以…不只要充分利用這兩種食材還要做出每天吃都不會厭倦延緩血管老化食譜你好…家庭料理研究家奧薗壽子小姐這次會…向大家傳授既好吃又可以幫助血管回復年輕的方法就是這樣，事不宜遲改善高血壓和膽固醇介紹兩種延緩血管老化的食材還有奧薗最強食譜大家千萬不要錯過首先第一種幫助延緩血管老化的食材是能預防和改善高血壓問題的食品就在一個月之前，專門負責研究血管和心臟方面的疾病國立循環系統疾病研究中心發表了以下這項研究結果大量攝取某種營養素的人和很少攝取的人相比心肌梗塞的病發風險會大概低了30%沒錯這種營養素可以幫助預防高血壓令血壓維持正常水平是一種對延緩血管老化相當有效的物質好，現在就告訴大家甚麼食材蘊含了大量這種營養素就是它了是豆腐原來在寒冷的冬天火鍋料理中不可或缺的豆腐就是…對於幫助我們延緩血管老化相當有效的一種食材那麼，在豆腐中大量蘊含的某種珍貴營養素究竟是甚麼豆腐的原料是…大豆一提到大豆追求健康的觀眾可能會立刻想起一種稱為大豆異黃酮的物質但是這次介紹的預防高血壓營養素並不是大豆異黃酮那麼究竟是甚麼原來只要看看豆腐的製造過程就會知道於是我們立刻來到…(你好嗎) 你好(多多指教)在神奈川縣橫濱市多年來一直在製造豆腐的這間豆腐店我們馬上去參觀這裏的工人製造豆腐的過程對了，老闆佐藤先生其實你很喜歡豆腐的嗎我幾乎每天都一定會吃豆腐我的身體也挺健康不怎麼生病其實隔壁就有一間很大的醫院不過我這20年來都沒有去過這個難道就是經常吃豆腐的效果接下來我們馬上參觀一下豆腐的製造過程究竟在哪裏會出現那種營養素大家一起留心看看要做豆腐首先要準備大豆這些大豆是佐藤先生從日本精心挑選的做絹豆腐要用兵庫縣出產的至於木綿豆腐就要用佐賀和宮城縣出產的不同種類的豆腐要用不同的大豆來生產今天會用大概30公斤大豆這個量就可以做出一共250磚豆腐用清水浸泡一天令大豆充分吸收水分之後再將它們磨碎，就會變成糊狀在大豆變成糊狀之後會放入這個鍋裏煮熟接着，下一步就要將大豆榨乾這個時候就會產生…這樣就會分離出豆渣和豆漿這些是豆渣那邊就是豆漿了(這些是豆渣？) 是豆渣就是從大豆榨出豆漿之後的殘餘物質雖然這樣豆渣熱乎乎，挺好吃的(可以吃嗎) 是的(謝謝，我吃了) 是很好吃，味道很濃是的 很甜大豆的甜味全部出來了新鮮的豆渣原來很好吃而且還可以感受到大豆本來的甜味不過主角當然是這些豆漿接着就要開始將它變成豆腐了這個時候要用的是…是鹽滷(鹽滷？) 是沒錯，鹽滷它是用海水製鹽的副產品鹽滷就是用海水製鹽時產生的剩餘物質換言之，是沒有鹽分的海水原來，自古以來鹽滷一直都是用來凝固豆腐的凝固劑佐藤先生對鹽滷也很講究要用產自伊豆大島的天然鹽滷加入鹽滷之後，就會倒入模具中大家看清楚當豆腐凝固的時候除了會在正常的狀態下凝固還有另一種要用重物壓在上面凝固的種類究竟有甚麼不同過了一個小時後…豆腐終於凝固了將剛剛凝固好的豆腐倒入這個裝滿清水的缸裏沒有用重物壓在上面的看來就是絹豆腐了那麼，用重物壓在上面的是…原來就是木綿豆腐將重物壓在上面，排走多餘的水分這樣就可以做成咬下去很有口感的木綿豆腐了就是這樣我們已經看過豆腐的製作過程了但究竟預防和改善高血壓的營養素在哪裏大家又知道嗎原來那種營養素雖然在大豆裏也蘊含很多不過最重要的一點是在這裏在凝固豆腐時使用的鹽滷這些鹽滷的主要成分原來就是可以幫助我們預防和改善高血壓的營養素究竟這種營養素是甚麼接下來北野院長會向大家展示這種營養素的實物一起想想到底那是甚麼好，請北野院長出來好，就是它厲害吧是甚麼是，現在放在這裏的就是那種營養素的實物了營養素，就是它 是是金屬嗎現在給大家小提示 是看完就會「是它了」，這樣的了好，現在開始了燒着了 是厲害… 沒事吧變白色了是甚麼 很白是，燒完了…是，這個就是提示了完全不明白 甚麼意思答案是燒焊工人燒焊工人的血管很厲害我沒見過大豆裏有燒焊工人紅葉小姐 燐答錯了是，是鎂 是原來如此真的猜中了 關根先生答對了剛剛那些白色的火嗎沒錯煙花裏用鎂就會變白 是就是鎂了原來鹽滷的主要成分就是鎂真的嗎是，就是這樣了之前提過鹽滷是用海水製造的原來海水已經含有豐富的鎂雖然大豆裏也蘊含了很多不過因為豆腐以鹽滷作為凝固劑所以就令鎂的含量更加豐富了原來這樣我們現在就請專家出場東京女子醫科大學醫院高血壓、內分泌內科主任教授市原淳弘醫生市原醫生30年以來一直負責診療高血壓到目前為止已經救治過大概10萬名病人不只這樣他在日本高血壓學會等多個醫學學會裏身兼要職一邊肩負指導醫生的重任同時自己進行研究還獲得了全世界在高血壓專科中最具權威的獎項名副其實是一位受人尊重的專家今天就請市原醫生為大家徹底解釋豆腐對於幫助預防和改善高血壓的功效是嗎？之前真的沒有聽過豆腐可以改善高血壓可以幫助我們改善高血壓的鎂雖然其他食材都大量蘊含了這種物質不過當中，豆腐就是最容易讓我們攝取鎂的食材例如，一磚木綿豆腐就已經含有390毫克的鎂如果我們要從其他食物攝取相同份量的鎂就一定要吃相當大的份量才行這些就是當中蘊含了大量鎂的食材可以看到海藻類和堅果類都蘊含了很多究竟一磚木綿豆腐當中蘊含的鎂和其他食物比較要吃多少才能攝取到相同的份量這個時候，我們馬上打開箱子看看這是第一個是羊棲菜 是，沒錯用小碗裝的羊棲菜，大概10碗是羊棲菜羊棲菜本身也有很多鎂 是的要吃這麼多不是很辛苦嗎 是好，接着到第二個箱子了是這樣的紫菜 是，沒錯大塊的紫菜大概要吃39片怎麼吃39片 吃不到太多了 真的很多好，為甚麼鎂可以幫助預防和改善高血壓問題原來它有以下這個功能將多餘的鹽分排出體外其實簡單來說在日本人的飲食習慣當中攝取的鹽分在世界上是屬於很多如果血液中的鹽分太多因為鹽分有吸引水分的作用令血液中的水分增加結果會增加對血管壁造成的壓力就會引發出高血壓問題在這個時候，鎂就非常重要了我們只要攝取鎂它就會運行到全身的細胞特別在我們的腎臟發揮很大作用腎臟最大的功能就是將血液中多餘的鹽分轉化成尿液然後再排出身體外當鎂在腎臟發揮作用的時候就可以促進這個作用令腎臟排出更多鹽分換言之，原來鎂是一種能提升身體排出鹽分能力的營養素因此，接着要介紹的是…平時經常吃豆腐的人他們攝取了多少鎂同時排出了多少鹽分我們進行過調查很厲害一說起平時經常會吃豆腐的人大家心目中有甚麼人選呢不用說，這個人一定經常吃我幾乎每天都一定吃豆腐的沒錯，豆腐店老闆剛才向我們展示豆腐製作過程的這間豆腐店老闆到底從豆腐裏攝取了多少鎂還有將多少鹽分排出體外我們會調查一下協助這次調查的是已經結婚26年經常合作無間，一起製造豆腐的佐藤雅彥先生和博美女士兩夫婦我們會從他們每天進食的豆腐之類的大豆製品計算出當中鎂的含量我們會以日本人攝取鎂的平均份量即238毫克為基準，再作比較不只這樣，還會透過驗尿調查他們把多少鹽分排出體外我們從飲食中攝取的鹽分都一定會透過腎臟，轉化成尿液然後排出體外健康的人每天攝取的鹽分，經過24小時當中的80%會經尿液排出體外佐藤先生夫婦會接受尿液檢查從尿液中的鹽分含量檢查他們的鹽分排出能力究竟豆腐店兩夫婦會得出甚麼結果立刻開始調查這天，雅彥先生也一大早起床忙於製造豆腐這個時候…雅彥先生將白色的液體塗在臉上(你在做甚麼) 洗臉(用這些？
) 是的(這些是甚麼)這些是從豆腐裏分離出來的水對皮膚很好的(你的皮膚真的不錯)這些是在豆腐凝固的過程中被榨出來的水分這些水分當中含有從大豆抽出的油分據說古時的人已經發現它有除污的效果在江戶時代人們就是用它來做清潔劑早上8時30分雅彥先生做完豆腐現在要開始吃早餐了他的早餐通常都是太太親手做的飯糰今天的餡料似乎是梅子另外還有甜麵包甜品有一個梨和大福餅似乎沒有豆腐不過…他在飯糰上塗了甚麼呢(你在塗甚麼) 是鹽(加鹽嗎)我很不喜歡減鹽當然要放多點鹽才好吃我太太為了健康所以放很少鹽在飯糰裏我就偷偷加點鹽沒想到佐藤先生的早餐不只完全沒有透過吃豆腐攝取鎂而且還大量攝取了鹽分究竟這些鹽分真的能排出體外嗎另一方面，太太博美女士的早餐有茶漬三文魚和白烚雞蛋竟然完全沒有豆腐換句話說她的早餐同樣沒有攝取過任何的鎂下午1時因為要和負責看店的太太輪流吃飯所以雅彥先生一個人吃午飯他的午飯也是太太親手做的菜式有以下這幾種時令的鹽燒鯖魚加了麩的味噌湯和終於出場的炸豆腐蔬菜餅還有炸腐皮炒小松菜這個時候終於有豆腐的菜式了究竟他可以從這些食物中攝取到多少鎂在這個時候…我吃飯了他首先在鯖魚上澆了三圈豉油不只這樣…第二塊鯖魚上面也澆了很多豉油和早餐一樣，為了令食物更夠味雅彥先生完全不會節制鹽分之後終於…吃炸豆腐蔬菜餅這個時候總算攝取到鎂了還有…只是一小塊炸腐皮都可以令他逐少攝取到鎂是，我吃飽了結果他在午飯時攝取的鎂的份量是71毫克但是和日本人的平均值還有一段很大的距離我吃飯了現在輪到太太博美女士吃午飯博美女士和丈夫吃同樣的菜式她在這餐總共攝取了40克的鎂之後下午2時雅彥先生在工作途中突然拿了一些東西出來喝這些是甚麼工作時有時間就會喝豆漿原來這些是他們製造的豆漿當然是造來賣的不過佐藤先生很喜歡喝所以經常都會拿來喝因此鎂的攝取量確實增加了不少但是和平均值的距離仍然相差很多傍晚6時半他們今天的工作結束了一回到家，博美女士就立即進廚房然後她倒了甚麼到杯子裏沒錯就是他們店舖的產品，豆漿一口渴就會喝豆漿原來他們經常會在家裏存放自己製造的豆漿接着她就立刻開始煮晚飯了將京蔥斜向切開之後…終於出場了用整整一磚木棉豆腐煮成的豆腐湯不只這樣還有今天在店裏賣剩的半磚炸豆腐加上午飯時吃不完的炸豆腐蔬菜餅和炸腐皮炒小松菜也是晚飯的菜式我們吃飯了究竟這頓晚飯會令他們的鎂攝取量增加多少事不宜遲現在我們就發表佐藤先生夫婦今天的鎂攝取量日本人的平均攝取量是238毫克究竟他們兩位的結果是…雅彥先生是395毫克至於太太是307毫克兩位都遠遠超過了平均值成績這麼好，不愧是豆腐店老闆那我們最關心的鹽分排出量又如何我們檢查過兩位第二天早上第一次採集的尿液樣本所含的鹽分檢查兩位到底將多少鹽分排出體外首先我們會發表兩位這天所攝取的鹽份量日本高血壓學會提倡的每天鹽分攝取量是六克以下那他們的結果是…雅彥先生是12.7克博美女士就是7.7克他們都超過了提倡的指數結果顯示果然雅彥先生攝取了太多鹽分那麼他們究竟將多少鹽分排出體外現在會將棒形圖縮小來顯示鹽分的排出量這次隨機抽樣選出四位50歲至70歲的對象再調查他們的鹽分排出量得出了41%這個平均指數換言之，只要超過這條線那就表示佐藤先生夫婦的鹽分排出能力比同年齡的人高另外，正常年輕人的鹽分排出量根據調查大概是80%如果也超過這條線即表示他們兩位的鹽分排出能力相當優秀我們現在開始發表首先從雅彥先生開始他的結果是這樣的想不到不只超越同齡人甚至超越年輕人，輕鬆達到84%大量攝取的鹽分幾乎都被他排出體外那麼太太博美女士的結果又如何沒想到是驚人的97%過量攝取的鹽分幾乎被她完全排出體外鎂的威力真的很驚人豆腐真厲害(要正確對待身體)(不要勉強自己)(要進行身體檢查等)(要好好對待自己的身體)