穩血糖又瘦身,吃飯5習慣降47%糖尿病風險

常常聽說吃太 快對身體不 好, 容易胃
痛不舒服? 其實, 咀嚼
帶來的影響 可遠遠不僅 如此!日本
最新的研究 指出, 咀嚼 能力還與各
種慢性病有 關, 一項針 對6800
人的調查報 告發現, 咀 嚼能力最好
的群體和最 差的群體相 比, 罹患糖
尿病風險相差47%!掌握幾個簡單的生活習慣, 輕鬆強化咀嚼力, 預防糖尿病!
罹患糖尿病風 險和咀嚼能 力有關日本京都大學 的研究團隊,
以680 0名滋賀縣 長濱市居民 的檔案進行
分析, 結果 發現了男性 的咀嚼能力
越強, 罹患 二型糖尿病 的風險越小。
以咀嚼能 力將觀察對 象分為四個
群體, 男性 咀嚼力最好 的組別,
與 最差的組別 相比, 二型
糖尿病的罹患率降低47%, 少了將近一半, 而女性咀嚼力最好的組別, 風險也比最差的組別降低了44%。
日本和洋女子 大學家政學 群健康營養 學類教授柳
澤幸江表示, 慢慢咀嚼 會促進胰島 素的分泌,
刺激飽食中 樞產生飽足 感, 也會讓
進食後的滿 足感變長, 如此就能自 然而然避免
吃進過量食 物。 咀嚼的
時間增長, 還有助於分 泌唾液, 唾
液會分泌澱粉酶, 幫助將飯轉化成葡萄糖, 幫助消化。雖然從小就知
道細嚼慢嚥 的重要, 卻 覺得實行起
來很困難, 不妨使用以 下幾個方式, 增加自己
的咀嚼次數 :預防糖尿病的 吃飯習慣1 :減少每一
口的飯量吃飯時, 喜歡 吃一大口裏 有飯有菜、
還是小口小 口細細品嘗 ?研究發現
一個有趣的 現象, 不論 一口挾了多
少分量的食 物塞到嘴裏, 大多數人 的咀嚼次數
都不會因為 需要咀嚼的 份量多寡而 改變,
因此 減少每一口 的飯量, 就
能自然增加 一餐中的總咀嚼次數。預防糖尿病的 吃飯習慣2
:選擇有嚼 勁的食物例如花生、堅 果類, 或是
烏賊、魷魚 等等的海鮮, 牛蒡、蓮 藕或是蘆筍
等等較需要 好好咀嚼的 蔬菜等等, 有意識地多
準備這些料 理, 就能自 然而然提高
咀嚼的次數。預防糖尿病的 吃飯習慣3 :調味清淡調味時少油少
鹽, 讓食物 口味清淡, 不僅有益身
體健康, 為 了品嘗食材 真實的味道,
也會不自 覺地認真咀 嚼。預防糖尿病的
吃飯習慣4 :每次咀嚼 有意識地增 加五下雖然常常聽說
「一口30 下」的口號, 聽起來卻 覺得很麻煩,
還沒開始 就打退堂鼓 ?不妨就從
五下開始, 每次咀嚼時 多增加五次, 習慣之後,
就能漸漸 增加咀嚼的 次數。預防糖尿病的
吃飯習慣5 :保留吃飯 的時間忙碌的現代人 不只常被時
間追着跑, 也常常靜不 下來, 吃個
飯總覺得可 以邊做一點 工作、邊看 個新聞?
緊 張的狀態下 吃飯, 容易
囫圇吞棗, 不自覺越吃 越快。
保留 充裕的時間 慢慢吃, 也
是增加咀嚼 次數的好方 法。

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