大家好，今天我要和大家分享的是一道東北人愛吃家常菜，酸菜白肉白肉用的是五花肉酸菜，一般東北人用的是大白菜醃的我是用在美國這邊超市買的不是白菜，是用圓白菜做的還要準備的就是粉絲要先泡一下，還有香菇，還有蝦一般都是用海米但是有人不愛吃海米，就用鮮蝦做就可以了下面我們要加工一下五花肉先要煮一下開水下鍋這裏面調料呢我們會用到蔥、姜、花椒、大料我先給大家介紹一下姜一種保存方法有好多人買了姜以後隔幾天就會壞表皮就會發生霉變你看我這塊姜實際上已經買了大概得有兩個多禮拜了現在你看保存的還很好我是這樣處理，先把它用鹽水洗凈然後呢外表再撒一層鹽然後用保鮮膜包好，放在冰箱裏面再用的時候就比較好拿出來了五花肉可以先用水泡一下，直接用這個開水來煮就行了用後臀尖代替五花肉也可以這還是Costco不帶皮的五花肉大概是因為多數人是用他來做培根的放一點花椒、八角、放點兒蔥、幾片姜改中火煮四十分鐘煮一會兒打開看一看，如果有沫子要把它撇出來如果要是涼水下鍋這血沫子就特別多肉也會煮得比較柴這是芝加哥的一家公司生產酸菜很多人會用這種酸菜和培根一起燒菜這種酸菜鹹味和酸味都比較重所以需要簡單洗一下，然後攥干水分和大白菜醃的酸菜比起來，優點就是脆但是缺點是硬，所以煮的時間最好長一點煮好的五花肉晾涼，切成兩毫米左右的薄片炒鍋中放少許的油先把薑絲和蔥絲在油里煸一下然後把攥干水分的酸菜放在鍋里煸炒這時候如果酸菜是帶水分的就會爆把酸菜炒干一些有利於吸收水分把酸菜炒干，炒香然後把煮五花肉的湯放到裏面因為最後我們還要放一些粉絲所以湯要放足放入肉片放入香菇泡香菇的水也放一些由於酸菜比較咸，所以放鹽的時候一定要適量調小火煮二十分鐘煮好以後加入鮮蝦這是阿根廷的特產紅蝦，生的就這樣適量雞精胡椒粉因為一會兒要下粉絲，所以如果湯少的話，這時候要加一點將粉絲吸飽水分，軟硬適度就可以出鍋了這道鄉野家常菜酸的夠爽香的夠味兒即下的了土坯房，又上得了廳堂希望你喜歡希望您訂閱我們的頻道尚食廚房，會給您呈現更多的美食
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