【#氣炸系列】KFC 葡撻

上次就教大家整KFC的蜜糖鬆餅今日教整他們的葡撻材料有一塊急凍酥皮另外準備忌廉100毫升鮮奶要30毫升糖25克一隻雞蛋 牛油少許以及雲尼拿油少少材料就是這樣我們首先整蛋漿酥皮可以在室溫放置一會把牛奶加入忌廉當中可以加入糖糖我們使用了25克我個人覺得葡撻有少少甜才好吃如果大家不喜歡甜的話可以減少許糖再加入雞蛋 我們要全隻的加入少許雲尼拿油加入了雲尼拿油會香一些但不要放太多大概幾滴或半茶匙已經足夠幾樣材料加入後 就直接攪拌不用打發至起泡攪拌均勻便可之後我們把蛋漿過篩過篩的好處就是隔去雜質及氣泡到時蛋漿會更加平滑接着我們把牛油塗上撻模方便之後容易起模及處理在酥皮上吸模方便拿出一個圓型及直接加入撻模上我們用急凍酥皮要完全解凍才好用解凍後亦要立即使用不要重雪否則酥皮會不新鮮記得要買牛油製的酥皮不要買植物油製的牛油製的才會夠脆看到我們輕手的拿出酥皮大家要留意圓圈要比撻模的圓周大三份之一才會適合加入撻模尺寸慢慢沿着撻邊捏酥皮有多餘的酥皮便修修邊最後要按走多餘的空氣因為撻底有機會有空氣要把所有氣泡弄走酥皮入好撻模後我們要用叉去刺一些氣孔防止批底脹起而變型記得一定要刺撻皮我們再多掃一層牛油多少少牛油會香一點所以加多少少最後加入蛋漿大家要留意
倒入七成滿已經足夠太多入爐後有機會飛濺到周圍所以千萬不要貪心 六七成就夠放入氣炸鍋準備氣炸今次氣炸鍋不用預熱可以直接放入四個撻今次調較的溫度180度時間10分鐘十分鐘之後氣炸葡撻已經完成非常之簡單不用搓皮用氣炸鍋又好快整好下一集我們會教KFC炸雞有興趣的朋友不要錯過鐘意我們影片的朋友記得訂閱我們 下一集再見 拜拜