如何選購雞蛋?有機的雞蛋更營養嗎?你還在買這些雞蛋嗎? How To Choose The Right Eggs

大家好今天我們來談一談雞蛋雞蛋是我們冰箱裏面絕對不會少的一款食物關於如何選雞蛋買什麼雞蛋最好什麼雞蛋最健康你買的雞蛋是不是值得那個價錢我們今天將一一來做討論有人認為雞蛋營養豐富應該多吃尤其是蛋白雞蛋的蛋白屬於優質蛋白也有人認為雞蛋含膽固醇吃多了會引起心腦血管疾病其實究竟一天可以吃多少雞蛋我小時候是被告知一天最多吃一顆雞蛋然而實際上一個健康的成年人根據澳大利亞心臟協會的最新建議可以隨便吃雞蛋想吃多少個吃多少個最新的數據表明雞蛋對膽固醇水平完全沒有影響雞蛋營養豐富並且飽和脂肪的含量低建議健康的人群將雞蛋納入每日飲食雖然如此並不是所有的雞蛋營養豐富度都一樣澳洲的超市我們最常見到的雞蛋有圈養雞蛋室內餵養雞蛋散養雞蛋有機雞蛋的價格也是一款比一款高有機雞蛋的價格幾乎是圈養雞蛋的三倍以上還有一種更貴的雞蛋放養雞蛋這種雞蛋一般只能從農場買因為量少所以價格更高在超市裏也不常見在澳洲有機雞蛋的銷量僅佔雞蛋銷量總額的2%畢竟價錢擺在那但是有機的雞蛋真的比大部分雞蛋更有營養嗎我們都知道圈養雞蛋的品質應該是最差的於是會選擇購買稍微價格高一些的散養雞蛋但是雞蛋的品質好壞跟他們的食物以及他們的生活環境是息息相關的所以我們來看一看下這些雞蛋的母雞他們的生活環境究竟有哪一些區別圈養雞每一隻雞都有各自的籠子除了頭可以伸出來進食身體其他部位都都不能自由移動吃的是商業飼料室內餵養機和圈養雞一樣也是生活在很大的廠房內不同的是他們沒有關在籠子裏但是也是雞頭緊挨着雞屁股一樣也是沒有活動的空間吃的同樣也是商業飼料散養雞這些雞還是生活在廠房內但是和室內餵養雞不同的是工廠給他們開了一些小窗讓他們有機會可以跑到戶外來感受陽光呼吸新鮮空氣戶外的空間可以是非常大的但是不是所有的雞都有辦法擠到小窗口然後到戶外去活動關鍵是雞還喜歡抱團取暖所以有相當一部分的雞它還是留在室內的散養雞吃的也是商業飼料下有機雞蛋的雞聽起來覺得和別的雞肯定是不一樣了其實和散養雞比較起來唯一不同的是在於它們的食物下有機雞蛋的雞吃的食物都是有機的他們散步的草地也都是不可以使用任何化學產品雞吃的食物越天然無污染它的雞蛋也越健康營養價值方面其實有機的雞蛋和最便宜的雞蛋他們在營養價值方面並沒有特別大的差別但是剩在安心最後一種雞是所有雞裏面最健康最開心的雞放養雞放養雞也會吃一些有機飼料但是24小時都在天然無污染的草地山野間自由漫步吃了許多野草昆蟲蟲子這些更天然更營養的食物有數據顯示放養雞蛋富含更豐富的omega-3維他命D的含量是普通雞蛋的3倍以上維他命E是普通雞蛋的4倍還有比普通雞蛋多7倍的貝塔胡蘿蔔素它的價格比有機的雞蛋還要高但是它真的是貨真價實所以有這麼多的雞蛋選擇究竟哪一種雞蛋才是最好的許多醫生都建議如果買不到放養的最好買有機的雞蛋或者買最便宜的雞蛋什麼室內餵養雞蛋散養走地雞蛋都是商家宣傳的一種手段由於他們的食物都類似其實他們的營養價值也相差無幾如果我買回來的是最便宜的雞蛋如何煮雞蛋完全不會是我考慮的問題當我買回最貴的那種雞蛋的時候究竟怎樣煮雞蛋才能最好的保存它的營養同時又利於我們人體吸收我相信大部分的人都會說水煮蛋研究表明蛋清受熱後蛋白質更容易被人體吸收吃生雞蛋在西方國家都算常見生雞蛋的蛋白質被人體吸收的程度大約是熟雞蛋的一半然而長時間高溫煮蛋也會破壞蛋黃內的營養成分比如說降低維他命A的含量減少抗氧化劑所以最好的方法還是低溫慢煮比如說水波蛋半熟蛋這一類的煮蛋的方法那麼圈養雞蛋有機雞蛋和散養雞蛋看起來究竟有什麼區別我這裏有三顆雞蛋從左到右分別是圈養雞蛋有機雞蛋和放養雞蛋圈養雞蛋和有機雞蛋來自同一個農場是澳大利亞比較大的雞蛋商他們的有機母雞每天至少有8個小時的時間呆在戶外放養雞蛋是本地小農場買的他們的雞保證7天24小時都是在戶外散步的逐個敲開雞蛋圈養雞蛋蛋殼比較薄另外兩顆雞蛋的蛋殼比較堅硬蛋殼含鈣量越高蛋殼就越硬至於蛋液蛋黃的顏色並不能完全作為參考一顆雞蛋品質好壞的標準因為雞的食物影響到蛋黃的顏色主要是看蛋清圈養雞蛋的蛋清特別水有機雞蛋的蛋清隱約可以看見一些輪廓放養雞蛋的蛋清看起來就比較濃厚這也可以總結出超市買的圈養雞蛋通常都是放置一段時間的但如果可以直接從農場購買就比較能夠保證買到的是新鮮的雞蛋最後你是不是對自己冰箱裏面的雞蛋有了不一樣的看法其實我比較建議大家直接去農場去購買因為農場的雞蛋通常都比超市裏面賣的雞蛋新鮮或者有條件的朋友可以在自己家裏的院子圈一塊地出來專門養幾隻雞幾年前我當時養了5隻小母雞他們剛剛開始下蛋的時候我可開心了但是他們才下蛋沒幾個星期有一天晚上我醒來我發現我的雞全部都死了不知道是來了一隻狐狸還是一隻(可能是)黃鼠狼反正他就把我的雞全部都咬死了再到後來我就發現了當地比較靠近我們的一個農場可以直接買這種放養雞蛋所以我就不養雞了但是在自家後院養雞真的是一件挺開心的一件事情以後可能我還會再養雞但是那時候我可能就會做一些保護措施保護我的雞不受外來的一些侵略者的傷害今天的影片就到這裏感謝大家的觀看我們下一次再見Bye bye