各位親愛的朋友們大家好隔壁廚房又如期和您見面了每年的夏季呢都是吃加拿大龍蝦的好時間但是很多朋友因為不知道如何去處理一隻活的波士頓龍蝦而錯失了很多享受美味的好機會那今天呢就請跟隨我的鏡頭我們一起來看一下活龍蝦的收拾方法很多朋友們可能都知道活龍蝦在處理的時候第一步就是要給龍蝦放尿放尿呢，就是用筷子我們找到龍蝦尾部的這個肚臍的這個位置我們用筷子，把它杵進去要用力把它杵到底也就是說把整支筷子都杵進去然後拔出來的那一刻呢用筷子頭要抵住龍蝦的尾巴它的尿液就自動地就排出來了但在排盡前一定要按住尾巴喲否則它這麼一彈有可能會彈你一臉的尿的即便放完了尿的龍蝦的身上我們也要進行清理一下因為它們的表皮也會有一些尿液沾到，那會有黏黏的這種感覺那另外一隻龍蝦的尿已經放完了在這裏視頻我們就略過了清洗完龍蝦之後呢我們就開始正式地對它進行處理首先要把兩只大的龍蝦鉗切掉，龍須要斬斷還有它前面的小腳上面的尖尖也把它切掉避免在後面吃的時候能扎到嘴然後用兩塊布或者餐巾紙呢分別捏住龍蝦的頭和龍蝦的尾然後雙手同時向相反的方向用力擰用力旋轉之後呢頭尾就可以分離了然後我們用廚房剪剪去蝦尾腹部的這些小腳用剪刀沿蝦尾腹部中間剪開現在同樣沿背部的中間的部分用剪刀把它剪開然後用刀呢沿蝦尾從中間的部分把它一分為二的剁開這個時候我們再分別把它們切成三至四小塊吧根據蝦的大小現在我們開始處理蝦頭蝦頭那裏面有很多蝦腦蝦腦呢，我們建議大家盡可能單獨找一個小容器把它存下來而視頻呢我就沒有再單獨的擺放我們要處理蝦頭要把它的鰓剪掉然後呢再把他的蝦頭一開四切成四塊現在處理蝦鉗我們用布包裹住蝦鉗然後把蝦鉗敲碎這樣可以方便後面在炒制的時候能更加地入味那龍蝦的處理方法就為大家演示好了這裏呢，我總結了一下它的處理要點大家有時間的話可以回看這期節目呢就為大家先播放到這裏，下一期呢我們繼續為您展示這兩只處理好的龍蝦如何把它做成姜蔥炒那謝謝您的觀看我們下一期不見不散再見