陳慧嫻 Priscilla Chan - 輝哥的饌賞 2014-05-10

我個人覺得在香港的生存之道應該是盡自己的能力不用太偏激安守本分,我覺得就已經足夠我不喜歡記着不開心的事我覺得很辛苦自己能做到的,就是自己的努力自己的人際關係,這是很重要的現在的香港人是多說話少做事我自己稟承了少說話多做事就會比其他人超前一些1994、1995年對我體會最深刻的就是無論是同學、朋友十人中有三、四個人都離開香港1994年時因為我哥哥在廣播道生活他常常到這裏吃東西我那時候有做研究的例如馬路旁和行人路很冷清但店舖內卻很熱鬧所以我決定在這裏開一家西餐廳我1995年時讀完書、畢業 決定回歸樂壇很多人問我,讀完心理學為甚麼我不做這一行我沒想過我要做這一行只不過一來我要修讀一個學位向爸爸交代另外就是我自己喜歡心理學為興趣而讀修畢這一科也不代表我日後的職業要做這一行我始終認為我的性格適合做一位歌手在90年代的香港人人都會面對去或留的決擇有能力的,會選擇賭一賭移民外地不過沒多久這些離開的人又選擇回流雖然不知道將來怎樣不過他們覺得回家始終較好1990年,我曾嘗試移民到澳洲當年澳洲輸入廚師我申請了兩個月,很快就獲批那時我的心情非常沉重因為從小玩到大的同學和朋友選擇毅然離開香港這個決定不簡單但我回想起來到了1998、1999年真是很多人陸續回流香港結果我到了幾個城市參觀後覺得他們的步伐比較慢我回來後也沒再打算移民原因是我認為1997年後的香港不會比1997年後的澳洲差在一分鐘內,我已決定不移民令人唏噓的是有些人回來後真有第二春事業再度出發但亦有部分朋友和同學他們事業上的工作崗位已被取代其實我一直沒有離開過因為在美國讀書時我也繼續有出唱片是在暑假或學期休假時回來錄製或者是他們到美國來幫我錄製我很相信命運的我覺得我是註定當歌手的我眼中的陳慧嫻,歌聲動聽很漂亮,仍然保持到這麼美香港人覺得陳慧嫻是穿蓬鬆的裙子…穿那種大傘裙子的人,常常戴帽子我覺得她工作上是一個感恩的人對朋友亦如是,待人很好我覺得陳慧嫻很簡單、單純是一個充滿正能量的人作為一個長輩我是她的長輩慧嫻是個相當固執和情緒化的人對自己和人家的要求都很高有很多人都怕了我這兩點不是缺點你要固執才能成為成功的藝人因為怕自己做得不夠完美我對自己的要求是很高的為何我帶慧嫻和阿德來這裏吃飯有幾個原因慧嫻在浸會大學修讀過英文系我退休後也在浸會大學教了四年碩士班所以這地方對我和慧嫻有一種莫名其妙的連繫老闆曾在六、七間五星酒店工作所以他對每一種歐西菜餚的做法他做得很正宗這裏吃是二百元你試試到尖沙咀找一間酒店去吃沒有五百元,你休想離開我已約了Marshall看看有甚麼好東西可以先讓德哥和慧嫻嚐嚐輝哥比較隨和我想他非常忙碌連來進餐的時間也沒有有時買外賣是叫傭人來拿輝哥比較喜歡吃魚我想他傾向注重健康輝哥  Marshall你最喜歡的鵝肝,我已準備好了又香又脆,有沒有平時的水準我每次來,這個「膽固醇」我必吃你怎樣能煎得如此香脆的首先用法國鵝肝人人都用法國鵝肝為甚麼有這麼高的水準我煎的時候也有一些技巧首先要為鵝肝調味要多翻它幾遍令鵝肝的表面有點焦才能做到這個效果你看到我已經吃了一半嗎你喜歡吃,我下次再煎給你吃一次別吃這麼多我一次只吃一件不過吃了19年這個龍蝦湯也是我的至愛香濃嫩滑但我到現在仍不明白龍蝦湯裏面的汁是甚麼是用紅蘿蔔和中國的米飯煮得像粥一樣,再攪拌我們叫Thickening即是像加芡汁法國人也是這樣做的嗎對,沒錯但這次我有一個很傷腦筋的問題我請了兩位嘉賓來吃飯一位是陳慧嫻另一位你可能不認識是我的好朋友以前寶麗金的總經理德哥,Douglas Chan慧嫻快要開三十周年演唱會我最近看她的臉是這樣的像一個麵包,真的要減肥有甚麼介紹好,做一個傳統的法國紅酒雞很好,法國紅酒雞適合她那阿德呢?請他吃甚麼豬好嗎  那你怎樣煮蘋果不會太甜或太酸以蘋果醬配上豬是最適合的有清新的感覺  那我呢我知道你喜歡吃魚  對…介紹你吃三文魚好嗎很平凡,有甚麼特別用魚湯加強它的味道那我又不懂,用魚湯煮三文魚我煮一次給你看看走吧  好你用的三文魚是挪威的嗎是挪威三文魚我們先煮魚湯,先下乾蔥這是必然的  對,必然的把這些「滑仔」放下去煎香味出來了下兩片香葉,Bay
Leaf加到湯裏,就會加強香氣看到小魚的眼珠突出來即是熟了攢少許白酒這個步驟我也知道最重要是留意它煮沸時要把火關小慢慢煮出味道…魚湯煮得很美  對,魚湯很美你看看,很清澈的  很棒把這魚煎熟和盛起來利用這裏的一點點油來煮一個汁可以調大火,加一些奶油我們加魚湯我們煮了一個魚湯這個汁很幼滑,但不夠稠  對把軟牛油推開就會變稠以及把三文魚放進去這樣就完成了三文魚排我去多吃一遍對,輝哥可以品嚐一下我這輩子煎過很多次三文魚我從沒進過你的秘密廚房那你要嚐嚐夠不夠嫩滑品嚐一下慢煮以及大火煎的分別在哪裏很棒,它的嫩滑度非常恰好我不要這麼自私我答應慧嫻不吃令她增肥的食物不然待她開演唱會時她像一隻小肥豬,就不好意思了這就是…  法國紅酒燴雞…對  這個很好吃有紅酒的香味,但不會太濃這個怎樣做的首先以紅酒和紫蘇來醃雞醃過以後,再以慢火煎  是讓它的皮下脂肪流出來會令汁更鮮甜我不能對自己和慧嫻這麼好阿德是我結識近四十年的好友我答應了他會找好東西給他吃讓我先試一試與蘋果和香橙一起吃層次更豐富  真的很嫩我只是把香橙燴鴨的橙汁配搭豬把橙皮切絲,然後煮至出味加入燒汁,就會更加甜我告訴你,Marshall我吃過後,對你委以重任我吃過,他們沒理由不喜歡吃煮到嗎  我用心煮醒目一點  行老闆Marshall像我一樣不知道為甚麼我們之前沒談過這事情我很喜歡教書,他也喜歡教書不過我教傳播媒介,他教廚藝他從酒店出來後,在90年代初毅然投身教西方廚藝其實是極之冷門,但他仍做我很欣賞這份毅力其實我從很小已沒讀書讀至中三當時有一個親戚是德國人他在希爾頓酒店做總廚的我順理成章到希爾頓酒店當學徒當了兩年左右然後隨着大廚去怡東酒店做當年的酒店入住率很高每天都有一千至二千人只有四位廚師負責,非常忙碌要練習得很熟練和快捷做事之後去了文華酒店在文華酒店時,我是降級了薪金也遞減了一半我也願意去做原因是可以學習不同的東西下班後,我還會到其他部門幫忙所謂幫忙,我還會偷學一下叫你做甚麼,你就做工作時已是學習1989年我在帝國酒店已當上華人總廚當年我有一個抱負就是想這行業較有價值所以我在1990年成為一個全職導師直至1994年當年教的學生有些的成就已超越了我把自己的知識和技術傳承下去我覺得很開心1994年,我離開了職業訓練局開了這家餐廳想知道自己能不能營商開一家西餐廳我自己有機會做廚師可以把自己學到或認識的知識放進餐單,讓客人品嚐我覺得每個人都有自己的夢想他很想開一家餐廳我做不到其他的,只好支持他在太太的支持下加上得到哥哥以廉價租金租出舖位Marshall很快就開了這家餐廳不過理想和現實是有分別的一心打算開英式酒吧餐廳的他在開店後,便發現問題最初經營的幾個月都是虧蝕的飲食業的飲料方面會有較高利潤本想有人會坐在酒吧喝酒騰出很多空間給酒吧然後開了半年也沒有很多人喝酒然後當年才發現到原來喝酒的人會到酒吧喝不會在餐廳喝1995年,我把這裏轉為一家正式的西餐廳當時轉型也有一點失望因為跟自己最初想的不一樣要是轉成西餐廳我們要把氣氛改一改音樂、音響也要改部分裝飾品也得改了給人們的感覺是純粹吃西餐的這類型的餐廳在市面上沒有了這裏整個裝潢格局也花了心思吃西餐我就會想到這裏不過吃中餐我也會想到這裏有時晚上下班我們也會到這裏吃飯週末也會來他用心製作因為他常常親自到街市買菜他要求高,才會到那裏買菜通常我是一個人去買菜我會騎電單車去很趕時間的我去買菜後,很快速地載回來菜會比較新鮮三斤嗎  三斤這裏四斤,好嗎  隨便吧55元  老闆娘又少收了胖太太,那些蘇鼠斑在哪裏這些好…  這麼大條這條行嗎  270元好  500元不要是假鈔沒有,哪有假的傻的,1000元才是我不敢帶1000元來這些熟嗎我每天到菜市場買菜有時買很多,加起來也有幾十斤很重,令自己的骨質增生導致有時腰和腳都痛老闆是一頭牛,他很勤力早上很早回來,晚上很晚才下班他很累仍然回來到街市買菜也算是我的休息平時不會是睡覺那種休息通常回到家已經11時多看着電視休息他坐在沙發上,也可以睡着我跟Marshall說過你天天上班,有時這麼早上班不如退下來他說現在僱不到人僱到人的時候,就逐步退下來吧我們其實登報招聘已經很久現在可能登報一星期只有一至二人因為自己的年紀大,打算轉型然後看報紙就找到這裏雖然她不是做了很久但她交足功課而且她有責任心,會出來幫忙其實之前應徵了很多份工作很多都是寄了求職信但杳無音信這間公司給我信心讓我直接來面試因為寫上了一句「歡迎中年人士」所以我來應徵,然後立刻獲聘了其實我們沒有特別劃分職責例如他的職位是帶位但他也會出來收拾東西做其他的工作我覺得錯了,就要告訴他大家在吃宵夜、去玩樂時有甚麼不開心,大家可以說出來儘量表達陳總,減少抽煙吧…  行了現在又加價了,怎能不多抽一點加價還要多抽一點?在這裏挺開心的老闆很用心教我們學會很多東西這裏的西餐比較傳統學到的都比較傳統的跟以前的一樣這些很難煮他有花心思去想想的尤其是芒果沙律芒果雞沙律,很棒有時客人欣賞,叫我們到他家煮於是我們會外出做到會有甚麼改動?改晚一點嗎沒問題…約了4時半4時半前一定要完成搬出去做到會其實是因應客人要求尤其是一些公司開張常常都會找我們五分鐘後可以出熱盤照着菜單,雞焗好了嗎正在焗,行到會外賣也佔了營業額25%是一個非常可觀的收入出發了我們做到會,是現場做的客人看到我們整理好場地他會覺得很驚喜的覺得我們很專業的核對一下餐單看看我們的東西齊全了嗎頭盤、沙律,看看齊全了嗎粟米粒炒飯,橙汁、汽水到會生意也是依靠客人的口碑有成功的出品,令客人滿意他們吃過我們的自助餐後就會取我們的名片將來就會找我們做事事親力親為由餐廳開業至今兩夫婦雙劍合璧一個管理樓面,一個統領廚房合作無間不過,凡事沒有兩全其美當全部精神都放進餐廳Marshall也要面對一些用時間也追不回的失落我做飲食的時間這麼長很少照顧兒女以前都是我太太負責照顧他們她也會多些回家看他們當時因為餐廳才剛開業我選擇去幫忙我覺得有一點遺憾在兩個小孩的成長裏沒有陪伴他們但這種遺憾的感覺在我的腦海裏讓我常常覺得缺了一些追不回他們成長的時候後來他們到外國留學可能他們適應了我的女兒在外國生活了12年她畢業時,我到了那邊我到那裏只有四至五次我的女兒結婚了,現時在台灣我多了一個外孫有時會拿手機看看他她也會拍短片給我看他今天做了甚麼現在可能年紀大了這個年紀希望有多點時間陪家人有想過放棄不幹不是為了家裏的事有時想想,為了餐廳有時好像很無謂如果可以不幹這樣就會減少磨擦我做廚師,脾氣比較暴躁有時候我罵她,她也會很生氣因為我發脾氣,她會不開心她會不想跟我一起做例如寫下一些單子,但他不做或是改了一些,他又不做那我就再寫一張單子接着我會先不睬他因為我再跟他爭議,也沒好結果我通常不作聲對,儘量先安撫客人先做了客人想要的東西很忙碌時也會發脾氣我太太能遷就我這方面但她也忍受了很多不開心如果爭吵完,我會生他的氣他也會哄回我其實做了一天,有十多個小時非常疲累我會駕私家車來接太太因為太太也工作了一天她也很辛苦她的表現非常好,我給她一百分我也會來吃早餐下午買外賣晚餐跟家人來吃也有三種不同的感覺廚房的出品,價錢相宜以及最重要的一件事就是對顧客的關顧給我一種家的感覺像回到家一樣人生中我覺得最重要的是你要知道每一天也要過得開心年輕時,我不會這樣想年紀漸漸大了距離那些日子近了你就會希望每天的生活也開心珍惜每一天的時光家人留在香港我不相信我會把他們留在這裏我妹妹已經移民了弟弟也會移民我相信如果我是唯一嫁不出的話應該會留下來照顧父母,對(香港浸會大學逸夫校園)我是2006年直至2010年在浸會大學傳理系教授傳媒政策的碩士課程我是2006年在廣播道退休的在退休之前真的有想過離開香港忘了哪一年,我和太太到溫哥華住了一個月就回來香港所以我回到我的家鄉,香港繼續生活和工作適逢其會有一位浸會傳理系的講師叫李月蓮她在我退休前問我有沒有興趣教傳理系我很喜歡教書我進港台前也曾教書一年所以我第一時間沒有思考就答應她了,我說好我後面這條樓梯以前是不存在的,是一個小山坡在70至80年代浸會應該是唯一一間有傳理系的學院當時的區瑞強、鄭丹瑞等等也在這裏出入,幹甚麼就是到港台兼職除了傳媒人外很多知名人士也曾在浸會讀書包括我今天的嘉賓當時曾修讀英文系她就是陳慧嫻很榮幸輝哥會請我來上他的節目從我小時候出道輝哥是一個高層、很冷漠的人不會跟小女孩聊天我們也不敢跟他說話,很害怕又戴着有色眼鏡即是覺得他很神秘得到他的邀請,我覺得很榮幸可能他已經不再把我看成小女孩這一集我很高興見到一個很開朗的陳慧嫻小姐還有一個不老的傳說我的好朋友,陳汝雄先生我叫他阿德阿德,我怎樣認識你的算起來,應該是70年代我上來派唱片時  是嗎當時你是DJ,你有節目的  對我派一些英文唱片給你播Bee Gees,
Carpenters那時候慧嫻可能在讀小學那時候在聽你做節目黃耀明、吳國敬也說聽我做節目小學生沒理由聽我做節目的不是  有嗎有真是聽你播英文歌  真的?是  好,對,我只播英文歌我最喜歡的就是"Earth, wind and
fire" (地、風與火)故我常播"Earth, wind and
fire"寒暄一番後我想介紹這一家九龍塘的BistroMarshall就是…這裏的老闆  你好,歡迎光臨慧嫻  你好,Marshall你好Douglas你好  德哥你又說有東西要請我們喝我有一瓶香檳,配合今天的前菜我們今天的前菜是法國鵝肝皮脆肉嫩,油脂很甘香先喝一杯香檳,特別配法國鵝肝是嗎  那隨便了好,謝謝乾杯  德哥,馬到功成慧嫻  是我想問你,你本來是學生  對忽然做了當紅歌手當時的心情不就很忐忑喜歡你的人會喜歡不喜歡你的人會指指點點我記得你跟憶蓮同校的中五同班…  同班嗎那些怪異的眼光對你的心理有沒有影響也有,有一些但那時我在學校參加了很多活動 你也是…人們說我是風頭人物  很厲害指指點點,不喜歡的那些有很多說話,其實也習慣了當時你這麼年輕已當紅回到學校有莫名其妙的眼光看你你一定有壓力的你怎樣令自己比較舒服我不想那些…  我知道了你回公司伏在阿德的肩膀上哭她不會,她是「大笑姑婆」 那時…我不會年輕的時候沒有壓力  沒壓力不懂壓力這回事  那挺好我18歲,仍在讀中六時我已經出唱片我中六時基本上仍然很享受校園生活高中校園生活隔壁所有的男校對你的讚美、仰慕喜歡聽你唱歌那時傻乎乎的不會想、也未開始想究竟我將來想做甚麼或會做甚麼當年「少女雜誌」有哪三位成員黎芷珊、陳樂敏和我黎芷珊大器晚成,近年走紅得很快另一位成員去了哪裏沒有唱歌後她很早就嫁去加拿大了現在好像沒甚麼蹤影沒甚麼人能找到她找不到她?  找不到當時捧陳慧嫻總有理由的從專業角度覺得她有甚麼優勝於同期的其他女歌手我很早已覺得慧嫻是很好的歌手無論是聲音、樣貌和形象你們是不是考慮了很久因為那些推銷員…  推銷員對,他們來聽我唱歌聽我的唱片說這個不行,樣子不行不是吧  是,後來畫子告訴我是嗎  不行…這個不行不過後來他們也很有眼光
不是,當年…堅持簽了我接着他們大跌眼鏡沒有…絕對不是這樣但慧嫻真是唱得很好我不用拍馬屁,大家都知道你那時候為甚麼這麼紅因為你們播我的歌你這個答案很馬虎  不是甚麼我們播你的歌不是,你們也會挑人來播的這倒也是,慧嫻的聲音很獨特跟阿梅和小鳳的不同我說的都是你的前輩,不好意思 對…我有上網看的網民不是容易騙的阿梅比你好,或你比較好是蘋果和橙但純粹說單一首歌你有「千千闕歌」她有「夕陽之歌」兩首都很動聽之餘我也要給評語你的歌比她的歌厲害你知道發生了一件事嗎是關於這兩首歌的我不知道,你告訴我當年有一個頒獎典禮能說是哪個嗎能說  能說嗎是勁歌金曲,對嗎對…  頒獎典禮那一年在灣仔當年這兩首歌爭奪金曲金獎即是最高榮譽的獎  最高榮譽其實兩首歌的效果都很好是,不同味道  老實說是真的兩首歌都好,歌詞又填得好那時有一個負責電視宣傳的人叫做威爺,那晚不知為甚麼他可能在頒獎典禮前喝了點酒他直接跳了上台  不是吧是真的…太極站在活動台上準備出場威爺卻跳到太極站着的活動台上和太極一起出來對,是現場…他記錯了他是Teddy Robin and
the Playboys他想阻止人家的表演大概是這樣你知道之後怎樣嗎如何下台  最後很大件事之後電視台開會禁止他入台一年,不讓他入台我自己很內疚,因為威爺這樣即是被TVB禁止了我覺得他真是盡心盡力保護藝人  而且當時我去讀書可能他也覺得她去讀書前一定要很努力為她爭取獎項作為一份給她的禮物即是他有用心,有心意其實他在上一屆已在爭奪我的「傻女」和葉蒨文的「祝福」所以對他而言他會覺得兩屆我都得不到獎…當天得不到獎你在後台也有感覺的我覺得我那時候很小女孩當時我的反應是小女孩般的生氣就是覺得很不值得會覺得同一旋律為甚麼不是我的歌得到我是小女孩,阿梅是大姐姐即是我自己也會喜歡阿梅那首歌尤其到了這個年紀和階段我會更明白感受是怎樣的其實我覺得兩首歌各有分別以及動聽的地方我問阿德  對了當年是不是你決定不跟陳慧嫻續約所以她要去讀書  當然不是慧嫻當時早已跟爸爸說好要圓這個夢其實很多父母自己做不到的都寄望在子女身上希望子女做得到你知道當做進政府工作需要大學學位才能晉升到高職位若有一天我不唱歌也可以有能做的工作我也希望將來能讀大學其實我也憧憬外國的校園生活其實當年我們真的很失望因為你當年是我們主要的歌星那你沒有游說她留下嗎我們覺得沒這個必要即是如果她已經決定要完成學業我們一定支持她其實我覺得很好唱片公司當時很支持我但你們當時賣到七白金你當時不惋惜,想留下來嗎因為可能我爸爸太兇了他對我的控制、箝制太大事隔多年,你終於把真相…今晚應該叫他來不要,他會爭着說話那時候我廿多歲還沒到美國讀書時我基本上沒甚麼自己的思想也是家裏要你這樣做…絕對因為被爸爸不停打糟糕,都說出來了即是自小已經被打罵、控制後來我讀完書回來,他告訴我你那時候去讀書有很多朋友對他說「你怎麼搞的?」「讓你女兒去讀書」「她應該能賺很多錢」很多朋友這樣對他說但他最後也認為自己的決定是正確沒有後悔去讀書這個決定不去又如何?去又如何?
我覺得兩者都有得有失做了這件事情我覺得不是後悔我認為有所收穫,人生豐富了已是一個收穫其實我是很隨心所欲的人很多事情都是自然發生的我不會有很大或很遠的計劃我曾看過相、批過命,他說我七分在天,三分在人即是我是被上天安排多於我自己能改變的你事業一帆風順從美國回來後怎麼會患上焦慮症我真是不明白重返樂壇後幾年才患上焦慮症的不是一回來…你不是一回來就有焦慮症?我不知道你的焦慮症是否與你重返樂壇發展不順利有關呢剛回來時還不錯雖然我去讀書時也有出唱片其實很多不同了當時很需要跟傳媒打好關係但我是非常自我中心我不會做這種事的加上又有盜版唱片「不是吧 在寶麗金時首批訂單都有五萬」後來隔了一年問他們唱片怎樣「首批訂單有多少?」我很緊張「一萬」一萬?
這是怎麼回事沒聽過這種數字的很不對勁,導致很不開心再加上我的貓最初為甚麼我有焦慮症因為我的貓在我家27樓跳下去貓喜歡爬窗的  對我一看下去,牠在下面他們幫忙拾起牠我完全不敢去抱或碰他們告訴我,牠的四肢都斷了那時我曾對牠說「我這麼愛你、疼你」「你死了,我怎麼辦?」那天下午,我還要去港台做節目到那裏時要玩遊戲我簡直不行,化妝也化不上眼淚在後台自動流下來那種我真是…那一刻我不行  當然那你怎樣憑自己的意志度過低谷呢  時間…那段時間維持了多久如果回頭看,我想也有八年如何治癒我的焦慮症是當醫生的男朋友他開解我,我想通很多也經過時間人慢慢看得多了,放鬆很多很多事情都知道是命運最終熬過了最難熬的幾年現在我們終於明白我看到你是開朗的你現在這麼開心有沒有憧憬未來那個…  沒有現在不會…我真是一個隨緣的人各方面都是男朋友會自動出現跟區丁玉談戀愛接着那三段感情都是連着的基本上沒有間斷我沒有學會獨立但上次醫生男朋友之後我有很多年沒有談戀愛慢慢學會自己獨立的生活不需要依賴別人而且自己的心增強了我自己是一個個體我們說另一個話題德哥目睹香港樂壇三十多年中間的過程我們看到很多唱片公司倒閉宏觀大形勢會不會改變盜版出現在90年代末期造成的打擊很大  是唱片公司損失很多行家也損失很多因為當年那些唱片印刷廠過剩一年可以印一億張但它可以印到幾億張導致整個世界大亂正版唱片發行當天他們能夠比我們早發行你有內鬼  不是…不是內鬼是拿去工廠,不知如何就流出來後來我們唯一辦法是怎樣就是…例如慧嫻的唱片其中我們拿一首歌例如交給四家廠做四家廠某一首歌長度不同一個是1分30秒、1分29秒然後是28、27秒  明白…接着怎樣接着就知道哪一個版本流出就是那一間工廠的問題哪一間  知道後就不讓它再做當時大家真的估計不到為何盜版如此猖獗直至過了2000年後互聯網的出現,連盜版也打敗了現在已經不是賣唱片作業不錯,我覺得現在的行業已走上正軌可以走另一個作業方式我覺得挺好阿德,你作為一個老行尊用慧嫻這個例子如果她當年留下來會有一番甚麼景象呢這很難說  即是甚麼即是如果你不走…你繼續撐下去  很假設性對,很難說我走了之後,王菲出現,是嗎我覺得很多事情都是命運安排了或許你只能有這麼多你只能玩這麼多年然後有其他人繼續之後寶麗金有關淑怡出現現在回想起來,這很正常是嗎?你放棄了一些東西然後再回來沒可能期望你重新得到的還是這麼多我已經不會再期望我在香港能回到以前的時期已經沒太大可能了Marshall  是今天這家餐廳的每一道菜式都很美味嚐嚐我們的甜品  好頭好尾對,這個甜品是朱古力軟心布甸裏面有朱古力漿流出來外面就是蛋糕即是類似心太軟嗎對,心太軟Marshall,今天謝謝你  是因為我看着他們很刻苦經營小店好,謝謝  好慧嫻,最後一條問題你6月開演唱會…  立刻咳有沒有某種恐懼其實我只怕綵排時間不夠你知道,今時今天我始終不是容祖兒的年紀,是嗎如果要做視覺上的效果可能我比一個三十歲的女生所付出的精力要更多精神狀態復出主要不是想賺更多錢我還很喜歡唱歌而香港的歌迷等了很久我又想出現一下,唱歌給大家聽不是說我復出就是為了再度當紅你一邊吃甜品,我要摘下眼睛送一個你好朋友的訊息給你給我嗎  給你好  讀給你聽好  好嗎「一班好友」「你還有一大群」「一直不離不棄的歌迷」「在此」「我預祝你演唱會大成功」「加緊練習」「你一定能做出一個」「精彩、難忘的演出」「加油,支持你,學友」乾杯…祝你成功,馬到功成  謝謝…學友特地從英國三更半夜傳訊息給你我可以說一說學友嗎說…不是,我就是想你說他對我挺嚴厲的即是他這麼的一個訊息,其實…是他會讀給觀眾聽的表面訊息不過在私底下,其實他很嚴厲因為…  他對你的要求很高他對我的要求很高他真正的話只會跟我說只會私底下跟我說 私底下跟你說其實那個電台的活動也有學友許志安、古巨基他們也在因為許志安也有養貓,他明白…他明白  叫我別哭…但學友卻跟我說他沒有看着我,但他跟我說「你還哭…哭甚麼?
」「我以為你從外地讀書回來」「便會變得獨立」「為甚麼還是這樣的」是這樣的,人會變,月會圓這一類人是很緊張的他現在常常陪女兒,所以他變了他也長大了,我現在不是維護他最後,最後的最後你們能不能馬上想起一個或一些人、事、物是讚賞、欣賞或喜歡的藉機會想謝謝兩位朋友  是在我入行時給了很多支持  是一個是鄭東漢先生你也稱讚他?每集都有人稱讚他他不就很驕傲?另外一位是馮添枝先生馮添枝先生就不會驕傲的他也教了我很多你也知道,其實他很害羞慧嫻呢  我覺得在我生命中寶麗金佔了我生命很重要的部分它給了我很多東西給了我一個很好的監製現在大家都認識我的歌差不多全都是歐丁玉監製的倘若我有很多錢的話我應該分一大半給歐丁玉沒有他,我哪會有這麼多好歌對  賺到這麼多錢其實我覺得張學友也應該這樣做為甚麼我叫慧嫻唱「飄雪」呢有很多從北方移居到深圳的同胞他們的第二代或第三代都是不懂廣東話的原來在過去兩年內「飄雪」已成為深圳很多學生學習廣東話的一首歌曲原本我以為只是江湖傳聞原來不是,是真的所以我決定叫慧嫻唱「飄雪」今天吃過這頓飯,我的感受良多因為我離開這行業已有十多年輝哥今天請我來跟慧嫻吃飯我覺得把我帶回很多年前寶麗金的高興、成功的時間在這裏謝謝輝哥更預祝慧嫻6月演唱會大成功今天我們都想到很多以前的事其實寶麗金在我生命中很重要在工作上、感情上因為我從那裏出來最近也是再跟寶麗金簽約接着希望能簽更多歌手回來希望他們會繼續支持寶麗金