薑蔥焗魚鰾 用瓦煲焗 簡單易做熱辣上枱 | 懷舊菜 | 食譜 |《王子煮場》

Hello 大家好我王子又跟大家見面今日分享薑蔥焗魚鰾食譜可能很多人在餐廳都會吃過這道菜但有否想過在家自己親手煮呢?我自己很喜歡吃魚鰾魚鰾其實就是新鮮的花膠所以無論男女老少 都一定適合想知煮法記得訂閱我介紹一下材料首先當然就是魚鰾魚鰾我們通常能在街市的淡水魚檔買到倘若大家與魚檔老闆相熟可以叫他們留給你們桌上大概有十塊魚鰾看起來好像很多但其實下鑊後
它們就會收縮未經煮食前的魚鰾脹鼓鼓待會煮食時需要刺破魚鰾然後它們就會縮到很小了大家知道這些是甚麼嗎?其實曬乾後就是花膠新鮮的稱作魚鰾接下來準備一些蔥要些蔥白 也要些蔥尾綠色那部分還需要一些蒜頭再來就是一些薑片 愈多愈好然後再需要些鮮腐竹還要一些豆腐卜最好選擇些比較小的豆腐卜如果買回來的豆腐卜比較大的話可以把豆腐卜剪開一半讓它能夠吸收到湯汁這些小的
則未必需要再剪開要用甚麼調味料呢?我們需要用到一些醬油花雕酒 胡椒粉然後還要加一些水整個做法很簡單有瓦煲的 可以選用瓦煲沒有瓦煲就用鑊代替起鑊
放油和所有薑片炒香接着再放蔥白和蒜頭聞到香氣後就可以把魚鰾下鑊一起炒接下來放豆腐卜和鮮腐竹然後調味放花雕酒 醬油和胡椒粉下去 然後調味放花雕酒 醬油和胡椒粉下去最後加水然後蓋上鍋蓋
焗兩分鐘就能吃了不過在焗它之前也即是蓋上鍋蓋之前如果大家有剩下的蔥白或蔥尾可以鋪在餸菜上再蓋上鍋蓋 焗兩分鐘香噴噴的薑蔥焗魚鰾完成了大家看看 還是熱辣辣和沸騰的如果有貴賓在客廳裏等侯把這道菜捧出去看到還是新鮮滾燙的話是否令對方留下深刻印象呢?保證一眾貴賓一定很高興想知更多食譜推介記得訂閱我啦